Publikavimo data: 2026-02-14
Citrininis šifoninis biskvitinis tortas
Oro, beveik svajinga porėta šifoninio biskvito tekstūra gaunama dėl didelio išplaktų baltymų kiekio ir atskirai sumaišytų trynių su augaliniu aliejumi. Tokia kepimo medžiaga mažiau trupėja, ją patogiau pjaustyti į plonus lygus sluoksnius. Citrinos žievelė suteiks biskvitui malonų citrusinį aromatą ir skonį, kuris puikiai dera su kremiška grietine. Beliks tik papuošti tortą vaisiais ir uogomis.
Baltymai
5 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Įjunkite orkaitę, kad sušiltų iki 180 °C. Nuskuskite citrinos žievelę smulkia tarka. Atskirti kiaušinių baltymus ir trynius į skirtingas dubenėlius.
Žingsnis 2
Atskirkite 4 trynius, supilkite į juos augalinį aliejų ir kambario temperatūros vandenį. Gerai išmaišykite šluotele iki vientisos konsistencijos. Įdėkite citrinos žievelę ir vėl viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Išplakite 6 baltymus mikseriu, palaipsniui didindami greitį, 5 minutes iki lengvos putos. Tęsdami plakimą, po truputį įberkite cukraus ir vanilinio cukraus, kol masė pasieks tvirtus pikus.
Žingsnis 4
Sujunkite išplaktus baltymus su tryniais, įmaišydami juos mentele judesiais iš apačios į viršų. Po dalimis įberkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tokiu pačiu būdu vientisą tirštą tešlą.
Žingsnis 5
Perpilkite tešlą į kepimo formą. Padėkite ją į orkaitę ir kepkite biskvitą 30-40 minučių. Tada išimkite ir uždenkite audiniu. Leiskite kepiniui visiškai atvėsti per 1 valandą.
Žingsnis 6
Įdėkite į dubenį kremišką varškės sūrį ir grietinę, įberkite cukraus pudros. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu 4-5 minutes, kol susidarys vientisas kremas. Perpjaukite atvėsusį biskvitą išilgai į 3 plonus sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį dėkite ant plokščios lėkštės, tarp jų sluoksniuodami po ¼ dalį kremiško grietinėlės.
Žingsnis 7
Paskirstykite likusį kremą visame surinkto torto paviršiuje plonu sluoksniu.