Publikavimo data: 2026-02-15
Tortas „Mandarinas“
Mandarinai asocijuojasi su Naujaisiais metais kartu su olivje. Paruoškite žieminiam arbatos gėrimui tortą su citrusinių vaisių gabaliukais įdarui ir cukruotomis mandarinų skiltelėmis. Cukraus sluoksnis ant vaisių primins blizgantį sniegą.
Baltymai
2 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Šildykite pieną ir įpilkite į jį 4 šaukštus augalinio aliejaus.
Žingsnis 2
Atidėkite 1 šaukštą iš 100 g cukraus ir palikite šonui. Likusį išplakite su 2 tryniais ir 1 arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus. Sumaišykite kiaušinių-cukraus mišinį su pieno mišiniu.
Žingsnis 3
Sujunkite miltus su 4 šaukštais krakmolo ir kepimo milteliais. Į miltų mišinį po truputį įmaišykite į likusius sujungtus ingredientus, palaipsniui minkyti skystą homogenišką tešlą.
Žingsnis 4
Į baltymus įberkite atidėtą 1 šaukštą cukraus. Išplakite juos švariais sausa šluotele iki tvirtų pikų. Atsargiai, judesiais iš apačios į viršų, sumaišykite išplaktus baltymus po 1 šaukštą su skysta tešla.
Žingsnis 5
Ištepkite formą 1 šaukštu augalinio aliejaus ir supilkite į ją tešlą. Įdėkite į įkaitintą iki 160 °C orkaitę 45–50 minučių, priklausomai nuo orkaitės galios. Kai biskvitas bus paruoštas, leiskite jam visiškai atvėsti.
Žingsnis 6
Tuo tarpu pasirūpinkite kremu. Tam į karščiui atsparų dubenį įdėkite grietinę, pridėkite 1 trynį, krakmolą, paprastą ir vanilinį cukrų.
Žingsnis 7
Sumaišykite visus kremui skirtus ingredientus ir padėkite ant garų vonios: įstatykite dubenį į didesnį puodą su verdančiu vandeniu. Virkite, maišydami, kol kremas sutirštės. Po to nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti, uždengę plėvele „kontaktui“.
Žingsnis 8
Išskirkite mandarinus į skilteles ir nuimkite pluoštus. Atidėkite 6 vnt. torto dekoravimui. Likusias skilteles perpjaukite į 3 dalis.
Žingsnis 9
Nupjaukite biskvito viršūnę. Likusią dalį perpjaukite išilgai į tris plonesnius biskvitus.
Žingsnis 10
Išplakite sviestą kremui. Nepriklausomai nuo plakimo, pridėkite po 1 šaukštą paruošto kremo. Sumaišykite mišinį iki vientisumo. Padalinkite gautą masę į 4 dalis.
Žingsnis 11
Padėkite pirmą biskvitą ant lėkštės. Ištepkite jį ¼ dalimi kremo ir išdėliokite ant jo mandarinų gabaliukus.
Žingsnis 12
Uždenkite mandarinus dar ¼ dalimi kremo. Ant viršaus padėkite antrą biskvitą, o tada pakartokite sluoksnius: kremas, mandarinai ir vėl kremas. Uždengite viską trečiu biskvitu. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.
Žingsnis 13
Sukite šokoladą į mažus gabaliukus. Užpilkite grietinėlėmis ir ištirpinkite impulsais po 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje, maišydami per pertraukas. Leiskite šokoladui atvėsti, kad jis būtų vos šiltas, ir perkelkite į konditerinį maišelį.
Žingsnis 14
Į mažą puodą įdėkite cukraus ir praskieskite jį vandeniu. Padėkite ant viryklės ir, maišydami, palaukite, kol užvirs. Virkite 2–3 minutes, tada įdėkite į sirupą visus mandarinų skilteles. Nedelsdami perkelkite skilteles į 50 g cukraus ir apvoliokite iš visų pusių.
Žingsnis 15
Nuimkite nuimamojo formos šoną nuo atvėsusio torto. Iš konditerinio maišelio išspauskite ant šonų baltą šokoladą, kad atrodytų kaip lašai. Likusiu šokoladu užpilkite torto viršų. Papuoškite tortą cukruotais mandarinų skiltelėmis.