Publikavimo data: 2026-02-15
Empanados su vištiena
Sultingi vištienos šlaunelės, aštri šoninė ir deginanti raudona paprika – be jos čia niekur, nes tai tikras meksikietiškas patiekalas. Empanados pyragėliai šiek tiek primena čeburekus, tačiau jie gaminami iš trapios tešlos. Klasikinis receptas numato kepimą aliejuje, tačiau galima apsieiti ir su paprasta namine orkaitė.
Baltymai
10 g
Riebalai
34 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Sutrinkite abu sūrius stambiu tarku. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite kalendrą ir žaliuosius svogūnus.
Žingsnis 2
Išimkite kaulą iš vištienos šlaunelės ir supjaustykite mėsą kubeliais po 1 cm. Supjaustykite šoninę juostelėmis, o žalią papriką – kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Žingsnis 3
Supjaustykite sviestą smulkiais kubeliais. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Ištrinkite sviestą su miltais, kol susidarys trupiniai.
Žingsnis 4
Įdėkite trynį ir šaltą vandenį, intensyviai minkyti trapios tešlos. Suformuokite tešlą į storą dešrelę ir supakuokite į maistinę plėvelę. Leiskite jai pailsėti mažiausiai 1 valandą kambario temperatūroje.
Žingsnis 5
Supjaustykite tešlą į mažus diskus, sveriančius 30-50 g. Iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo.
Žingsnis 6
Įdėkite įdarą į disko centrą. Sudrėkinkite kraštus vandeniu ir užsandarinkite juos kaip čeburekus. Sujunkite kraštus šakute, padėkite pyragėlius šukomis į viršų. Apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos arba kepkite orkaitėje 220°C konvekcijos režimu, gausiai patepdami sviestu.