Publikavimo data: 2026-02-01
Erynai su žolelėmis
Tvirti, daug baltymų turintys erynai puikiai dera su saldžiarūgščiais azijietiškais padažais ir įvairiais garnyrais.
Baltymai
3 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
8 g
Žingsnis 1
Porinį svogūną supjaustykite žiedais, pupeles ir žirnius pridėkite pagal norą.
Žingsnis 2
Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Aš naudoju sezamo aliejų, bet galima naudoti ir alyvuogių ar net saulėgrąžų. Galite viską kepti kartu, bet aš mieliau porinį svogūną kepu šiek tiek ilgiau, apie 10-12 minučių vidutinėje ugnies, kol kraštai pradeda tamsėti. Jei pupeles ir žirnius kepate 7 minutes tokioje pačioje temperatūroje, jie išliks traškūs, jei norite didesnio minkštumo, kepkite tiek pat, kiek porinį svogūną.
Žingsnis 3
Erynus supjaustykite ilgomis juostelėmis išilgai. Kiekvienoje pusėje atsargiai padarykite skersinius įpjovimus.
Žingsnis 4
Paruoškite marinatą: sumaišykite 1,5 šaukšto unagi padažo, 1,5 šaukšto sojų padažo, 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį medaus ir du smulkiai supjaustytus česnako skilteles. Mišinys turi būti ne per skystas. Gautą mišinį tolygiai paskirstykite ant grybų abiejose pusėse rankomis arba naudojant teptuką.
Žingsnis 5
Iškart sudėkite grybus į iš anksto įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite vidutinėje ugnies 5 minutes iš vienos pusės, apverskite grybus ir kepkite dar 5 minutes iš kitos pusės. Jie turėtų šiek tiek patamsėti ir karamelizuotis.
Žingsnis 6
Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite karštus. Galite papuošti smulkiai supjaustytais žaliųjų svogūnų laiškais.