Publikavimo data: 2024-09-16
Glazūra meduoliams meduoliams namuose
Neįmanoma įsivaizduoti meduolių be glazūros. Papuošimui skirta baltymų masė gali būti balta arba spalvota, pridėjus maistinių dažų. Glaistui tinka cukrus arba cukraus pudra. Jį reikėtų persijoti, nes jame gali būti cukraus kristalų, kurie užkimš konditerinio maišelio kampą, ir glajus atrodys netvarkingai. Naudokite C0 kategorijos kiaušinius. Iš vieno kiaušinio gaunamas didelis kiekis glazūros, kuria galima papuošti apie 30 mažų meduolių.
Baltymai
3 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
75 g
Žingsnis 1
Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio. Peiliu perpjaukite lukštą viduryje virš dubens, padalykite kiaušinį į dvi dalis, o trynį laikykite su lukštu. Dalis kiaušinio baltymo jau tuoj pat supilsite į dubenį. Tada iš vieno lukšto į kitą pasvirusiu kampu pilkite kiaušinio turinį, kol visas baltymas atsidurs dubenyje.
Žingsnis 2
Toliau ruoškite glajų. Cukrų sumalkite blenderiu į cukraus pudrą. Tada persijokite glajų per sūrmaišį arba sietelį, kad glajus nebūtų gumuliukų. Baltymus suberkite į cukraus pudrą ir ingredientus sumaišykite mikseriu nedideliu greičiu. Palaipsniui didinkite greitį ir maišykite tol, kol glajus taps sniego baltumo spalvos.