Publikavimo data: 2026-02-07
Greitas sultingas kulichas su trimis glazūromis
Šiame recepte nereikia laukti tešlos pakilimo ir nerimauti dėl mielių kokybės. Kulichai gaminami su kefyru ir iškart siunčiami į orkaitę. Kepiniai bus vidutiniškai drėgni ir purūs, nenusileidžiant mieliniams kulichams. Iškepti juos šeštadienį, uždengti glazūra ir patiekti ant stalo Velykų rytą. Galima padaryti iš karto tris glazūros rūšis: baltą želatiną, citrininę su kurkuma ir serbentų.
Baltymai
4 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
49 g
Žingsnis 1
Atskirkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Į trynius supilkite kefyrą, suberkite 270 g cukraus, druskos ir vanilino. Išplakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol gausite purią lengvą masę. Supilkite į ją augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite mikseriu.
Žingsnis 2
Mažomis porcijomis suberkite į trynių-kefyro masę persijotą miltus. Įdėkite kepimo miltelių ir minkykite žemu greičiu mikseriu, kol gausite tirštą ir lipnią tešlą.
Žingsnis 3
Nutrinkite ant smulkios trintuvės 1 citrinos žievelę ir įmaišykite ją į tešlą.
Žingsnis 4
Išplakite baltymus mikseriu iki tvirtų pikų, palaipsniui didindami greitį. Atsargiai įmaišykite juos į tešlą, judėdami mentele iš apačios į viršų. Suberkite į tešlą razinas, dar kartą viską atsargiai išmaišykite.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išdėliokite tešlą popierinėse kulichų formose, užpildydami jas ⅔ tūrio. Padėkite formas į orkaitę ir kepkite kulichus 40–45 minutes. Leiskite jiems atvėsti formose.
Žingsnis 6
Išberkite 90 g cukraus į puodą, supilkite 100 ml vandens. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Šildykite mišinį, dažnai maišydami, 3–4 minutes. Turi gautis vienalytis sirupas. Nukelkite puodą nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite jo turinį.
Žingsnis 7
Į šiek tiek atvėsusį cukraus sirupą suberkite želatiną, kruopščiai išmaišykite, kad ji visiškai ištirptų. Išplakite mišinį mikseriu iki baltos spalvos.
Žingsnis 8
Išdėliokite į švarią dubenį juodųjų serbentų tyrę. Suberkite 4 šaukštus cukraus pudros, gerai išmaišykite mentele arba plakikliu iki vienalytės konsistencijos.
Žingsnis 9
Išspauskite į atskirą dubenį pusės citrinos sultis. Įdėkite 4 šaukštus cukraus pudros ir kurkumos, maišykite, kol pudra visiškai ištirps.
Žingsnis 10
Išimkite atvėsusius kulichus iš formų, padėkite juos ant serviravimo lėkštės. Uždenkite vieną kulichą serbentų glazūra, antrą - citrinos, o trečią - želatinos. Padėkite kulichus vėsioje vietoje 6–8 valandoms, kad glazūra sustingtų.