Publikavimo data: 2026-02-14
Velykinis pyragas „Sraigė“
Pateikiant šie pyragai neatrodo kaip sraigės: ir šonai, ir viršus kepinio būna lygūs. Charakterniai posūkiai bus matomi pjūvyje — į „sraigę“ suvyniojama įdaras. Mes paėmėme tirštą džemą ir padėjome jį juostele per vidurį tešlos lakštų, kuriuos vėliau suvyniojome į ritinį ir padėjome į formą. Kad juostelės pyrage būtų ryškesnės, patepkite džemu visą tešlą, palikdami laisvus vos 3–4 mm perimetrą. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite du pyragus.
Baltymai
6 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
49 g
Žingsnis 1
Mažame dubenyje sumaišykite šiek tiek šiltą pieną, mieles, 1 šaukštą miltų ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Išmaišykite ir palikite tešlą 20 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Žingsnis 2
Įblokuokite 2 kiaušinius į trintuvą. Įberkite likusį paprastą cukrų ir visą vanilinį. Plakite iki šviesios purios masės.
Žingsnis 3
Į kiaušinių mišinį supilkite tešlą ir dar kartą išplakite iki vientisumo.
Žingsnis 4
Minkštą sviestą sudėkite į didelį dubenį. Supilkite į jį trintuvo turinį. Įberkite žiupsnelį druskos ir mažomis porcijomis pridėkite miltų. Maišykite tešlą po kiekvieno pridėjimo, kad miltai gerai pasiskirstytų ir nesusidarytų gumulėlių.
Žingsnis 5
Minkykite tešlą rankomis ne mažiau kaip 20 minučių. Nepridėkite miltų, nors iš pradžių masė gali lipti prie pirštų. Kai tešla nustos lipti prie rankų ir taps minkšta bei vientisa, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite kilti šiltoje vietoje.
Žingsnis 6
Po 30 minučių apverskite tešlą ir palikite dar 1,5 valandos. Po to padalinkite tešlą per pusę.
Žingsnis 7
Nukirpkite iš kiekvienos pusės po gabalėlį, dydžio graikinio riešuto — tai bus pyragų viršūnės. Likusią tešlą dar kartą padalinkite per pusę. Iš viso gausite 4 vienodo dydžio dalis ir dvi mažas „kepuraites“. Iš viso 6 tešlos gabalėliai.
Žingsnis 8
Iškočiokite 4 dideles tešlos dalis į 1–2 mm storio apskritimus. Į vidurį dėkite džemo juostelę.
Žingsnis 9
Sukite tešlos lakštus pirmiausia į ritinius, o tada kiekvieną ritinį suformuokite į sraiges.
Žingsnis 10
Išklokite pyragų formas kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu. Į kiekvieną formą dėkite po dvi sraiges — vieną ant kitos.
Žingsnis 11
Iškočiokite mažus tešlos gabalėlius į apskritimus, atitinkančius pyragų formas. Dėkite ant sraigių, kad kiekvieno pyrago viršus būtų lygus. Paspauskite kraštus. Padėkite formas su tešla kilti. Tam prireiks maždaug 20 minučių.