Publikavimo data: 2026-02-18
Grietinėlės sriuba su vištienos viduriais
Viduriai suteikia sriubai sodresnį ir neįprastą skonį, todėl iš jų gaunamas labai skanus patiekalas. Tačiau kiekvienam viduriui reikia skirti ypatingą dėmesį. Širdelės būtinai nuplaunamos iš vidaus po pjaustymo. Skrandžius reikia smulkinti, o kepenis mirkyti verdančiame vandenyje ir į sriubą dėti paskutinę. Norint, kad sultinys būtų tirštesnis, įdėkite vištienos kaklų ir nugarų. Grietinėlės padažo pridėjimas padarys sriubą tirštą ir švelnią, taip pat sušvelnins specifinį vidurių aromatą.
Baltymai
4 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Supjaustykite vištienos kepenis mažais gabalėliais, o skrandžius supjaustykite plonomis juostelėmis. Dar kartą gerai viską nuplaukite. Užpilkite kepenis verdančiu vandeniu 5 minutėms.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną ir morką mažais kubeliais.
Žingsnis 3
Ištirpinkite keptuvėje sviestą. Kepkite vidutinėje temperatūroje pirmiausia svogūną 5 minutes, dažnai maišydami. Įdėkite morką, kepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 4
Ant įkaitintos sausos keptuvės kepkite miltus su kalendra 30 sekundžių. Supilkite 0,25 stiklinės vandens. Sumažinkite kaitrą. Užvirinkite masę, nuolat maišydami. Supilkite grietinę. Gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją, ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 5
Supilkite vandenį į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus vandeniui, įdėkite vištienos skrandžius. Virkite 20 minučių. Į puodą įdėkite žaliųjų žirnelių ir apkepintus daržoves. Virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 6
Į sriubą įdėkite kepenis ir grietinėlės padažą. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite, užvirinkite beveik iki virimo ir nuimkite nuo ugnies. Leiskite sriubai pastovėti po dangčiu 5-10 minučių.