Publikavimo data: 2026-02-04
Indų birjanio plovas
Pagrindinis indų birjanio plovo skirtumas yra tas, kad jis gaminamas su dideliu kiekiu prieskonių. Mėsa ir ryžiai gaminami atskirai ir tik pabaigoje sujungiami kartu. Birjanį galima gaminti su bet kokia mėsa, įskaitant kiaulieną, taip pat su paukštiena, žuvimi ir jūros gėrybėmis. Pasirinkite šiam plovui basmati ryžius. Jie išlieka birūs, beveik nesulūžta ir puikiai sugeria padažus.
Baltymai
4 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Supjaustykite vištienos šlaunelę mažesniais gabalėliais. Sudėkite į dubenį.
Žingsnis 2
Sutrinkite imbierą ir česnaką smulkiai. Įdėkite prie vištienos kartu su prieskoniais. Taip pat pridėkite kalendros ir druskos. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai apdengtų mėsą iš visų pusių.
Žingsnis 3
Pridėkite prie vištienos jogurto ir citrinos sulčių. Išmaišykite dar kartą. Uždengite dubenį plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, o geriausia - per naktį.
Žingsnis 4
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Ištirpinkite keptuvėje sviestą ir kepkite svogūną iki auksinės spalvos, po to perkelkite į lėkštę.
Žingsnis 5
Grąžinkite į keptuvę ⅓ apkepinto svogūno. Sudėkite prie svogūno marinuotą vištieną ir supilkite šiek tiek marinatų. Kepkite didžiausiu ugnimi iki auksinės plutos.
Žingsnis 6
Supjaustykite pomidorą smulkiais kubeliais ir sudėkite prie vištienos. Uždėkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol užvirs. Po to uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą iki silpnos ir troškinkite apie 15 minučių iki paruošimo.
Žingsnis 7
Tuo tarpu išvirkite ryžius. Tam į puodą su kruopomis supilkite 2 stiklines vandens. Pridėkite druskos, lauro lapą, gvazdikėlį, kumino sėklas ir visą džiovintą čili. Palaukite, kol užvirs, ir virkite 10 minučių.
Žingsnis 8
Sudėkite pusę ryžių ant puodo dugno. Ant jų išdėliokite likusį apkepintą svogūną.
Žingsnis 9
Kita sluoksniu sudėkite vištieną su padažu.
Žingsnis 10
Ant vištienos sudėkite likusius ryžius ir pabarstykite bet kokiais prieskoniais.
Žingsnis 11
Supilkite į puodą vandenį, kad jis uždengtų turinį maždaug iki pusės. Užvirkite skystį vidutinėje ugnies, po to sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir virkite 20 minučių.
Žingsnis 12
Nuimkite dangtį ir atsargiai išmaišykite puodo turinį. Nuimkite indą nuo ugnies ir leiskite indų plovui pastovėti po dangčiu dar 15 minučių.