Publikavimo data: 2026-02-14
Kalakutienos blauzdelių kepsniai
Kalakutienos blauzdelių mėsa gali pasirodyti kietoka ir beskonė. Tačiau tai ištaisys marinatą su sojų padažu, balzamiko actu ir prieskoninėmis žolelėmis. Jis suminkštins paukštį ir pripildys jį turtingu, sodriu skoniu. Pasirinkite kepsnius iš viršutinės blauzdos, kurių storis ne mažesnis kaip 1,5–2 cm, su kaulo fragmentu viduryje. Šios dalys išliks tvirtos termiškai apdorojant, neišdžius ir gerai įsigers į marinatą. Apkepkite marinuotus kepsnius iki plutos, o tada užbaikite kepimą orkaitėje.
Baltymai
15 g
Riebalai
8 g
Žingsnis 1
Perpjaukite citriną per pusę, išspauskite sultis į dubenį naudodami citrusinių vaisių sulčiaspaudę. Įpilkite sojų padažo, alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto. Įberkite džiovinto baziliko ir provanso žolelių mišinio, pridėkite druskos. Gerai išmaišykite, kad druskos kristalai visiškai ištirptų skystyje.
Žingsnis 2
Įdėkite kalakutienos kepsnius į gautą marinatą. Apverskite juos kelis kartus, kad mėsa visiškai pasidengtų prieskoniais. Uždengite kalakutienos dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms. Kartais išimkite ir apverskite mėsą, kad ji tolygiai marinuotųsi.
Žingsnis 3
Išimkite marinuotus kalakutienos kepsnius ant sieto arba grotelių, kad nuvarvėtų dalis skysčio. Į keptuvę įpilkite 1,5 šaukštelio rafinuoto augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies.
Žingsnis 4
Į keptuvę įdėkite kepsnius, kepkite juos 3–4 minutes, kol susidarys tvirta ruda pluta. Apverskite mėsą ir kepkite iš kitos pusės dar 3–4 minutes, kol susidarys pluta. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Ištepkite kepimo indą 0,5 šaukštelio augalinio aliejaus. Įdėkite į indą apkepusius kalakutienos kepsnius nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Žingsnis 6
Tolygiomis dalimis užpilkite kalakutieną likusiu marinuotu skysčiu. Tvirtai uždenkite folija indą su kepsniais. Padėkite jį į orkaitę ir kepkite paukštį 35–40 minučių. Nuimkite foliją nuo indo, leiskite kepsniams apskrusti dar apie 10 minučių. Išimkite kalakutieną iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite ant stalo.