Kiaulienos šnicelis su lavash džiūvėsiais

Ploną lavash džiovinkite. Galite tiesiog palikti jį atvirą ir išskleistą ant stalo. Įdėkite į tvirtą maišelį, sutrinkite rankomis, kol gausite smulkius trupinius.

Mėsą nuplaukite (pas mane 3 paruošti šniceliai).

Išmuškite mėsą iš abiejų pusių, uždengdami maišeliu, kad neskriaustų lašai. Mėsą perkelkite į lėkštę, apšlakstykite nedideliu sojos padažo kiekiu. Palikite lėkštėje 5-10 minučių. Pabarstykite lentą miltais, pridėkite sausų česnakų ir pipirų. Dubenyje išplakite du kiaušinius. Ant plokščios lėkštės arba ant dar vienos lentos sumaišykite lavash trupinius ir sezamą. Keptuvę su aliejumi padėkite ant didelės ugnies.

Kiekvieną mėsos gabalėlį nuosekliai apvoliokite miltuose su prieskoniais, pamirkykite kiaušinyje, apvoliokite lavash su sezamu. Kepkite 1-3 minutes iki auksinės plutos didelėje ugnies pusėje, apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu, palikite kelioms minutėms. Jei gabalėliai storoki, laikykite mėsą keptuvėje ilgiau. Jei gabalėliai ploni, keptuvės dangčiu galima nepadengti. Tiesiog apkepkite mėsą ant stiprios ugnies iš abiejų pusių.