Publikavimo data: 2026-02-16
Klasikinė baklažanų ikra
Puiki įdaras tartaletėms arba užkandis, kurį galima tepti ant krekerių, tostų ar duonos. Baklažanų ikrą taip pat galima patiekti kaip garnyrą arba savarankišką patiekalą pietums ar vakarienei. Ši masė gaminama paprastai: apkepkite ir troškinkite daržoves, o tada sutrinkite jas trintuvu iki norimos konsistencijos.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką supjaustykite plonomis pusžiedžiais. Sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite 5 minutes.
Žingsnis 2
Supjaustykite baklažanus nedideliais kubeliais. Įdėkite į keptuvę prie daržovių. Kepkite 3 minutes.
Žingsnis 3
Supilkite vandenį į keptuvę. Uždengite dangčiu ir nustatykite vidutinę kaitrą. Troškinkite, kartais pamaišydami, 10 minučių.
Žingsnis 4
Kol daržovės troškėja, nuimkite pomidorui odelę. Tam padarykite kryžminį įpjovimą, užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite į ledinį vandenį. Nulupti ir smulkiai supjaustyti.
Žingsnis 5
Įdėkite pomidorą prie troškintų daržovių. Įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek cukraus. Išmaišykite ir palikite troškintis dar 10 minučių.
Žingsnis 6
Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Įdėkite prie kitų ingredientų pačioje pabaigoje. Po 1 minutės nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 7
Perkelkite daržoves į trintuvą ir sutrinkite iki norimos konsistencijos: tai gali būti tyrė arba masė su nedideliais daržovių gabalėliais.