Publikavimo data: 2026-02-01
Klasikinis amerikietiškas moliūgų pyragas
Klasikiniam amerikietiškam pyragui naudojamas visas prieskonių rinkinys, nes tai labai prieskonių turintis ir rudens patiekalas. Pyrage harmoningai dera visiškai skirtingi skoniai. Ant saldaus trupinio tešlos dedama moliūgų įdaras su kondensuotu pienu ir prieskoniais ir kepama apvalioje pyrago formoje orkaitėje. Tai, ko reikia jaukioms vėsioms vakarams.
Baltymai
4 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Atskirkite maždaug 1/3 moliūgo ir išvalykite vidų.
Žingsnis 2
Supjaustykite moliūgą dideliais gabalais, o tada nulupti odą.
Žingsnis 3
Supjaustykite minkštimą vidutiniais gabalėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180℃.
Žingsnis 4
Išdėliokite moliūgą kepimo formoje. Kepkite 40-45 minutes.
Žingsnis 5
Iš šaldiklio išimkite sviestą ir sutarkuokite jį stambia tarka. Įberkite miltų.
Žingsnis 6
Sumaišykite miltus su sviestu iki trupinių. Greitai maišykite, kad sviestas nesutirptų. Geriau tai daryti ne šiltomis rankomis, o šaukštu ar mentele.
Žingsnis 7
Į masę įpilkite citrinos sulčių, o tada supilkite ledinį vandenį. Greitais judesiais suformuokite iš tešlos kamuoliuką, apvyniokite jį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 8
Kol tešla vėsta, paruoškite moliūgų tyrę. Susmulkinkite orkaitėje keptus daržovių gabalėlius iki vientisos masės su blenderiu. Jei blenderio neturite, pertrinkite moliūgą per sietą arba sutrinkite grūstuve.
Žingsnis 9
Į moliūgą įmuškite kiaušinius ir įdėkite kondensuotą pieną. Įberkite maltos cinamono, muskato riešuto, imbiero ir kardamono.
Žingsnis 10
Išplakite saldžią moliūgų masę su prieskoniais iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 11
Iš šaldytuvo išimkite tešlą. Iškočiokite labai plonai į apvalų lakštą, kuris turėtų būti didesnis už kepimo formą maždaug 3-4 cm.
Žingsnis 12
Perkelkite tešlą į formą. Padarykite kraštus apie 2 cm aukščio.
Žingsnis 13
Atsargiai padarykite tešloje skylutes šakute, kad garai galėtų išeiti kepant. Jei paliksite kaip yra, tešla orkaitėje išsipūs.
Žingsnis 14
Įkaitinkite orkaitę iki 180℃ ir kepkite pyrago pagrindą 15 minučių. Pasibaigus laikui, išimkite formą iš orkaitės ir leiskite kepiniui atvėsti. Orkaitės išjungti nereikia.
Žingsnis 15
Ant viršaus paskirstykite švelnią moliūgų įdarą.
Žingsnis 16
Įdėkite pyragą į orkaitę 30-35 minutėms. Įdaras turi sutirštėti, o smėlio pagrindo kraštai turi apskrusti.