Publikavimo data: 2026-02-08
Korėjietiški grybai
Azijoje grybams skiriamas ypatingas dėmesys. Žinomiausi — šiitakės — išvaizda labai panašūs į šampinjonus. Ne mažiau populiarūs Korėjoje yra enoki grybai. Jie vadinami žiemos grybais, nors išvaizda jie panašūs tik atstumu. Nei išvaizda, nei skoniu. Bet ir mums įprastus grybus galima paruošti korėjietišku būdu. Daug prieskonių neprireiks, bet jei mėgstate aštriau, pridėkite dar kelis skilteles ir mėgstamus prieskonius.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 2 litrus vandens. Įberkite 4 šaukštus druskos. Palaukite, kol skystis užvirs. Į verdantį vandenį sudėkite grybus. Virkite grybus 10 minučių vidutinėje ugnies. Kai grybai bus paruošti, nukoškite juos per sietą, kad visas vanduo nutekėtų.
Žingsnis 2
Atseikite atskirame dubenėlyje arba puodelyje vandenį su actu. Įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1 šaukštą cukraus ir 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų aštriųjų pipirų. Pertrinkite česnaką per presą. Išmaišykite marinatą.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną plonomis plunksnomis. Išdėliokite pusę svogūno vienodu sluoksniu keptuvėje arba bet kurioje patogioje talpoje. Ant svogūno paskirstykite pusę grybų.
Žingsnis 4
Ant viršaus uždėkite antrąją pusę svogūno ir likusius grybus. Atsargiai supilkite marinatą į talpą.
Žingsnis 5
Ant grybų su marinuotu uždėkite lėkštę arba lėkštę, kuri visiškai uždengs daržoves ir galės jas paspausti. Ant lėkštės padėkite svorį. Tai gali būti, pavyzdžiui, butelis su vandeniu. Siųskite indą su grybais per naktį į šaldytuvą. Grybai turi marinuotis ne mažiau kaip 6 valandas.