Publikavimo data: 2026-02-14
Kūčiukai ant Aleksandrijos tešlos
Receptas labai skaniems sviestiniams ir puriems kūčiukams. Tešla čia naudojama naktinė: per naktį paruošiama tešla, o ryte minkoma tešla.
Baltymai
6 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
49 g
Žingsnis 1
Ištirpinkite pieną iki 40 laipsnių temperatūros ir ištirpinkite jame sutrintus šviežius mieles. Įdėkite cukraus, kiaušinių ir trynių. Gerai išplakite mikseriu iki vientisumo. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
Žingsnis 2
Sviestą, ištirpintą sviestą ir margarino ištirpinkite, bet nevirkite. Sviestas turi būti tiesiog šiltas.
Žingsnis 3
Supilkite aliejų į tešlą ir kruopščiai išmaišykite.
Žingsnis 4
Palikite tešlą fermentuotis kambario temperatūroje. Uždengite dangčiu per naktį, 10-12 valandų.
Žingsnis 5
Ryte paruoškite ingredientus tešlai. Džiovintus abrikosus smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 6
Į tešlą įdėkite romo esenciją, druską ir vaniliną. Išmaišykite.
Žingsnis 7
Įdėkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą.
Žingsnis 8
Tešlą minkykite ne mažiau kaip 20 minučių. Ji turi būti tokia minkšta ir elastinga.
Žingsnis 9
Įdėkite razinas, džiovintus abrikosus ir cukatus. Apelsinų cukatai kūčiukuose suteikia malonų citrusinį aromatą.
Žingsnis 10
Tešlą padėkite šiltoje vietoje, 30 laipsnių temperatūroje, 1,5 valandos, kad pakiltų. Galite padėti į orkaitę su įjungta lempute. To pakanka tešlai pakilti.
Žingsnis 11
Tešlą išminkykite ir padalinkite į formas, suteptas augaliniu aliejumi. Tešla turi užimti pusę arba šiek tiek mažiau formos tūrio.
Žingsnis 12
Palikite tešlą pakilti kambario temperatūroje po rankšluosčiu 1,5-2 valandas. Pirmą partiją kūčiukų po valandos galite padėti į orkaitę 30 minučių su įjungta lempute.
Žingsnis 13
Kepkite didelius kūčiukus apie 1 valandą. Po 40 minučių galite juos uždengti folija, kad viršus neprisviltų. Tokie jie gražūs ir auksiniai.
Žingsnis 14
Uždenkite kūčiukus glazūra ir papuoškite pagal savo skonį. Pagal šį receptą gaunasi 7 dideli kūčiukai.