Publikavimo data: 2026-02-07
Kukurūzų košė karpatų stiliumi
Tiršta, sotus kukurūzų kruopų košė — banoš — verdama su grietinėlėmis ir grietine. Tai tradicinis guculių virtuvės patiekalas, paplitęs Užkarpatėje. Bekonas ir brynza — privalomi banošo ingredientai. Tačiau kartais juos pakeičia feta ir kumpiu, o vietoj grietinėlės naudoja pieną. Pagal tradiciją košė gaminama puode ant atviros ugnies ir maišoma medine šaukštu. Tačiau ji bus skani ir ant viryklės, ypač jei paimsite katilą ar puodą su storomis sienelėmis.
Baltymai
6 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Sumaišykite puode grietinėlę ir grietinę, gerai išmaišykite. Padėkite ant silpnos ugnies ir šildykite maišydami.
Žingsnis 2
Pirmiesiems virimo požymiams pasirodžius, į mišinį suberkite kukurūzų kruopas ir druską. Kruopščiai išmaišykite, kad masėje neliktų gumulėlių. Virkite košę, nuolat maišydami, 10 minučių, kol kruopos išbrinks. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite pastovėti po dangčiu 5 minutes.
Žingsnis 3
Supjaustykite bekoną juostelėmis, kurių plotis apie 1 cm. Įkaitinkite sausoje keptuvėje ant stiprios ugnies, kepkite bekoną, kol jo kraštai taps auksiniai ir traškūs.
Žingsnis 4
Išdėliokite košę gilioje keraminėje lėkštėje. Viršuje paskirstykite kepto bekono juosteles. Į vidurį padėkite gabalėlį sviesto. Supjaustykite brynzą mažais kubeliais, išdėliokite juos ant bekono. Pabarstykite viską juodaisiais pipirais.