Publikavimo data: 2026-02-14
Ledai iš pieno ir kiaušinių
Šio recepto ledai gaunasi minkšti ir labai švelnūs. Kiaušinio trynys naudojamas pieno pagrindo sutirštinimui ir paruoštiems ledams suteikti grietinėlės skonį. Gamindami svarbu stebėti, kad pienas šiltų ant lėtos ugnies. Nes tiek trynio, tiek baltymo šildymas reikalauja tam tikro atsargumo ir nuolatinio stebėjimo, kad kiaušiniai nesusigūžtų. Pagardinkite pagal skonį šokolado drožlėmis, vaisių gabalėliais ar uogomis ir padėkite ledus į šaldiklį.
Baltymai
4 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Atsargiai pertraukite kiaušinį bukąja peilio puse ir perpilkite trynį iš vienos kiaušinio pusės į kitą virš dubens, į kurį išliesite baltymą. Įdėkite trynį į kitą švarų dubenį.
Žingsnis 2
Dubenyje sumaišykite vištienos trynį su vaniliniu cukrumi.
Žingsnis 3
Supilkite pieną į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite pieną. Iškart nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 4
Intensyviai maišydami pieną plaktuvu, įpilkite trynį. Grąžinkite pieną ant ugnies, sumažinkite kaitrą. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
Žingsnis 5
Kitame dubenyje plaktuvu sumaišykite vištienos baltymą su cukrumi.
Žingsnis 6
Padėkite dubenį su baltymu ant garų vonios.
Žingsnis 7
Šildykite baltymą, kol cukrus ištirps. Nuolat maišykite masę plaktuvu.
Žingsnis 8
Išplakite mikseriu baltymą su cukrumi iki tvirtų pikų.
Žingsnis 9
Nepaliaudami plakti, plona srovele supilkite pieną į baltymą.
Žingsnis 10
Perpilkite gautą masę į tinkamą indą.
Žingsnis 11
Uždengite indą dangčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį 4-5 valandoms.