Publikavimo data: 2026-02-15
Namų šokoladinis ledai
Namų ledams reikės tirštos grietinėlės ir kartaus šokolado su dideliu kakavos kiekiu. Norėdami sustiprinti jo išraiškingą skonį, prieš pat užšaldydami pridėkite šiek tiek smulkinto šokolado. Speciali ledų gaminimo mašina padės pasiekti tankesnę ir vientisesnę deserto tekstūrą, tačiau galima apsieiti ir be jos. Tik nepamirškite dažnai maišyti masės užšaldymo metu, kad išvengtumėte ledo kristalų susidarymo.
Baltymai
5 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite apie 150 g šokolado. Supilkite grietinę ir pieną į puodą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite mišiniui užvirti.
Žingsnis 2
Į užvirusį grietinę ir pieną supilkite smulkintą šokoladą. Šildykite, dažnai maišydami plaktuvu, kol šokoladas ištirps ir susimaišys su skysčiu. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 3
Atskirkite trynius nuo baltymų dubenyje. Į trynius supilkite cukrų ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol gausite purią šviesią putą. Sumažinkite greitį iki mažiausio ir supilkite pieno-šokolado mišinį. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Perpilkite gautą masę atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Šildykite viską, nuolat maišydami, 2–4 minutes, kol susidarys tirštas vientisas kremas. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada padėkite į šaldytuvą 3–5 valandoms. Šiuo metu taip pat atvėsinkite užšaldymo indą. Kai ledų masė atvės, perkelkite ją į iš anksto atvėsintą indą.
Žingsnis 5
Supjaustykite likusį šokoladą mažais gabalėliais, įdėkite jį į masę ir padėkite per naktį į šaldiklį, periodiškai maišydami.