Publikavimo data: 2026-02-11
Lokma
Gerai žinomi Turkijoje, Graikijoje ir arabų šalyse maži mielinės tešlos gabaliukai, kepami aliejuje, gaminami kaip spurgos arba šakutės. Tačiau jie gaminami paprasčiau, nes tešlai čia nereikia suteikti jokios ypatingos formos. Pakanka suformuoti rutuliuką ir nuleisti jį į verdantį aliejų. Turkų žodis „lokma“ būtent ir reiškia „gabaliukas“. Kad desertas būtų saldus ir kvapnus, apkepusi lokma apipilama medaus sirupu ir pabarstoma cinamonu.
Baltymai
2 g
Riebalai
30 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Į dubenį supilkite 70 ml šilto vandens, įberkite mieles. Išmaišykite ir palikite 5-10 minučių.
Žingsnis 2
Sumaišykite miltus su druska ir supilkite juos ant švaraus darbo paviršiaus kupolo pavidalu. Padarykite įdubimą kupolo viduryje ir supilkite į jį vandenį su mielėmis.
Žingsnis 3
Minkykite 5-7 minutes tvirtą elastingą tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti 15-20 minučių.
Žingsnis 4
Supilkite augalinį aliejų į gilią keptuvę, pastatykite ją ant stiprios ugnies ir palaukite, kol aliejus užvirs. Nuskinkite nuo tešlos gabaliukus, kurių dydis apie 2-3 cm, suformuokite juos į rutuliukus ir nuleiskite į aliejų. Kepkite tešlos rutuliukus 3-4 minutes, maišydami, kol jie taps auksinės spalvos. Išimkite paruoštą lokmą ant lėkštės su popieriniais rankšluosčiais. Palaukite, kol jie sugers perteklinį aliejų, ir pašalinkite rankšluosčius iš lėkštės.
Žingsnis 5
Į puodą supilkite cukrų ir medų, supilkite 70 ml kambario temperatūros vandens. Pastatykite puodą ant vidutinės ugnies, leiskite vandeniui užvirti. Virkite sirupą, maišydami, 5 minutes. Šiek tiek atvėsinkite sirupą ir apipilkite juo apkepusius spurgas.