Publikavimo data: 2026-02-15
Makaronai su žaliais daržovėmis
Makaronai su citrinos padažu ir žaliais daržovėmis dažnai ruošiami Italijos pietuose, vaizdingame Amalfi pakrantės regione, kur citrinos auga tiesiai gatvėse. Šiam receptui galima naudoti bet kokius makaronus. Svarbu, kad gaminiai būtų padengti aksominiu padažu kartu su žaliomis daržovėmis ir špinatais. Išbandykite keletą pakeitimų tradiciniame recepte. Pavyzdžiui, paruoškite padažą iš migdolų pieno, o makaronus pasirinkite viso grūdo.
Baltymai
4 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Nukirpkite kietus šparagų galus, supjaustykite stiebus 2 cm ilgio gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Iš stiklainio išimkite reikiamą kiekį artišokų ir supjaustykite juos atsitiktinai.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų, pridėkite svogūną, česnaką, artišokus, šaldytus žirnius ir šparagus. Maišydami kepkite 5 minutes. Daržovės turi būti pusiau paruoštos. Perkelkite jas į atskirą indą.
Žingsnis 3
Pripildykite gilią puodą vandeniu, pasūdykite ir užvirinkite. Įdėkite makaronus. Virkite 2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta pakuotėje. Tada nukoškite makaronus per sietelį ir nupilkite vandenį.
Žingsnis 4
Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
Žingsnis 5
Ištirpinkite keptuvėje sviestą, pridėkite kvietinę miltus. Kepkite, maišydami, 2–3 minutes iki šviesiai rudos spalvos. Tada, toliau maišydami, plona srovele supilkite migdolų pieną keliais etapais. Padaže neturi likti gumuliukų.
Žingsnis 6
Į padažą įdėkite citrinos žievelę, toliau maišydami, virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Tam prireiks 5–7 minučių. Supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
Žingsnis 7
Į paruoštą citrinos padažą įdėkite virtus makaronus ir daržoves, pridėkite špinatų ir gerai išmaišykite.