Publikavimo data: 2026-02-15
Mėsa pagal flamandų receptą
Troškinkite kiaulieną aluje, pridėdami šiek tiek tamsios duonos. Mėsa ne tik įsisavins kartokas salyklo natas, bet ir papildomai suminkštės, taps labai minkšta. Duonos minkštimas pabrėš skonio ryškumą, ypač jei pasirinksite rugių bandelę. Išminkykite troškinimo metu suminkštėjusią duoną ir sumaišykite ją su alumi ir mėsos sultimis. Gaunasi tirštas ir labai skanus salyklo padažas. Alkoholis išgaruos gaminimo proceso metu, palikdamas tik lengvą apynių poskonį.
Baltymai
9 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supjaustykite kiaulieną kubeliais, kurių šoninė apie 3 cm. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite nuo perteklinės drėgmės iš visų pusių.
Žingsnis 2
Išdėliokite mėsą į įkaitintą keptuvėje aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais, išdėliokite prie kiaulienos ir sumaišykite.
Žingsnis 4
Supilkite alų į keptuvę. Uždengite dangčiu ir palikite mėsą troškintis 30–40 minučių.
Žingsnis 5
Nupjaukite pluteles nuo duonos riekelių. Užtepkite minkštimą garstyčiomis. Vieną riekelę patepkite prancūziškomis, antrą – rusiškomis.
Žingsnis 6
Pabarstykite mėsą druska ir pipirais, pridėkite lauro lapą ir sumaišykite. Išdėliokite duoną ant mėsos garstyčių puse žemyn. Jei reikia, įpilkite vandens. Uždengite dangčiu ir palikite dar 15 minučių.
Žingsnis 7
Išminkykite suminkštėjusią duoną šakute ir sumaišykite su padažu ir mėsa.