Publikavimo data: 2026-02-06
Mėsos ir grybų pyragas
Pateikite šį purų, auksinį pyragą prie arbatos arba vietoj duonos prie sultinio, ir gausite skanų ir sotų pietų patiekalą. Mėsos ir grybų įdarą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol jo prireiks. Taip pyrago kepimo procesas taps šiek tiek lengvesnis. Pasirinkite bet kokią mėsą ir bet kokius grybus įdarui. Bet nepamirškite, kad miško grybams reikia išankstinio paruošimo. Todėl geriau pasirinkti šampinjonus arba pievagrybius.
Baltymai
8 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 1 stiklinę vandens. Įberkite nuplautų ryžių ir šiek tiek druskos, palikite kruopas virti iki paruošimo. Tam prireiks maždaug 20-25 minučių po užvirimo. Nukoškite ryžius per sietą, kad visas vanduo nutekėtų.
Žingsnis 2
Kol virs ryžiai, smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Stenkitės, kad daržovės būtų maždaug vienodo dydžio, taip jos tolygiau sumaišysis į įdarą.
Žingsnis 3
Pertrinkite mėsą per mėsmalę su smulkia tinkleliu.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite smulkintą svogūną. Įdėkite grybus. Kepkite iki paruošimo: visa drėgmė turi išgaruoti iš keptuvės, o daržovės turi tapti šiek tiek auksinės spalvos. Perkelkite apkepusias daržoves į dubenį.
Žingsnis 5
Į tą pačią keptuvę įdėkite mėsos faršą. Apkepkite jį, maišydami mentele ir kruopščiai sutraiškydami gumulus. Tam prireiks apie 20 minučių.
Žingsnis 6
Kai faršas bus paruoštas ir apskrus, perkelkite jį į dubenį su apkepusiomis daržovėmis. Įdėkite ryžius. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Palikite įdarą šone, kol jo prireiks.
Žingsnis 7
Įkaitinkite pieną iki maždaug 37-40 °C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros. Ištirpinkite jame 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir maždaug tiek pat miltų. Įdėkite mieles, išmaišykite. Palikite mieles 15-20 minučių aktyvuotis, kad gautųsi tešla.
Žingsnis 8
Perpilkite tešlą į miltus.
Žingsnis 9
Išplakite kiaušinius šluotele arba šakute. Įpilkite šiek tiek kiaušinių mišinio į mažą dubenėlį ir palikite pyrago tešlai prieš kepant. Likusią kiaušinių masę įdėkite į miltus su tešla. Ten pat įberkite likusį cukrų ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 10
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite sviestą su 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir supilkite į miltų ir kiaušinių mišinį.
Žingsnis 11
Minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų, bet neperdozuokite, kad tešla netaptų kieta ir guminė. Uždengite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms pakilti.
Žingsnis 12
Šiek tiek paminkykite pakilusią tešlą ir padalinkite į dvi dalis: viena turi būti šiek tiek didesnė už kitą.
Žingsnis 13
Atsargiai iškočiokite didesnę tešlos dalį ir padėkite ant skardos su kepimo popieriumi.
Žingsnis 14
Ant tešlos uždėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite.
Žingsnis 15
Iškočiokite antrą tešlos dalį ir padėkite ant įdaro, kruopščiai sujungdami kraštus su apatine tešlos dalimi.
Žingsnis 16
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 °C. Tuo tarpu padarykite centre pyrago nedidelį skylutę garams išeiti. Patepkite tešlos paviršių likusiu kiaušiniu. Siųskite kepti maždaug 50 minučių.