Naminiai šokoladiniai meduoliai cukraus pudroje

Dubenyje sumaišykite 100 g miltų ir cukrų ir išmaišykite. Į pieną suberkite maltą cinamoną, džiovintą imbierą, tarkuotą muskato riešutą, medų, ištirpintą sviestą ir užvirinkite. Supilkite pieną į dubenį su miltais. Išminkykite tešlą. Sudėkite miltus, kakavą, druską ir sodą į dubenį ir išmaišykite. Į tešlą įmaišykite 2 trynius. Į tešlą supilkite pusę sauso kakavos miltelių mišinio. Mentele išmaišykite tešlą. Supilkite likusį sausą mišinį. Dar kartą išmaišykite tešlą. Tešla turi būti lipni, daugiau miltų nedėkite.

Pabarstykite stalą miltais ir sudėkite ant jo šokoladinę tešlą. Lengvai išminkykite tešlą ir suformuokite iš jos rutulį. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių. Vėl pabarstykite stalą miltais, pabarstykite tešlą miltais ir iškočiokite į sluoksnį. Formele išpjaukite tešlos gabalėlius. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Perkelkite meduolius ant kepimo skardos. Surinkite tešlos likučius, vėl iškočiokite, išpjaukite meduolius ir perkelkite į kepimo skardą. Kepkite meduolius orkaitėje apie 15 minučių, tada perkelkite juos ant grotelių.

Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, citrinos sultis ir kiaušinio baltymą. Šaukštu kruopščiai išmaišykite sujungtus ingredientus, kol glajus taps sniego baltumo. Apšlakstykite meduolius glajumi. Palikite meduolius ant grotelių, kol glajus išdžius.