Publikavimo data: 2026-02-15
Obuolių štrudelis iš paruošto sluoksniuoto tešlos
Sluoksniuota tešla sunkiai iškočiojama į labai ploną lakštą, tačiau tai kompensuojama jos oro ir traškia tekstūra. Pagrindinis štrudelio akcentas yra įdaras, o jam reikia karamelizuoti obuolių gabaliukus su cukrumi ir sviestu, pridėjus cinamono ir razinų. Išbandykite patiekti štrudelį su grietinėlės padažu — jis puikiai dera su karšta vaisių įdaru.
Baltymai
4 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
27 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite graikinius riešutus. Perpjaukite obuolius per pusę, nulupti žievę ir išimkite sėklas. Supjaustykite obuolius kubeliais, kurių kraštinė apie 1 cm.
Žingsnis 2
Ant vidutinės ugnies įdėkite sausą keptuvę ir leiskite jai gerai įkaisti. Į keptuvę sudėkite graikinius riešutus, kepkite juos 2-3 minutes, maišydami, ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 3
Ištirpinkite keptuvėje sviestą iki skystos būsenos. Į ištirpintą sviestą įdėkite obuolių kubelius. Į obuolius įberkite 3 šaukštus cukraus, pridėkite razinų ir gerai išmaišykite. Šildykite obuolius su cukrumi ir razinomis, nuolat maišydami, 5 minutes, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuoti obuolių kraštus.
Žingsnis 4
Į obuolius keptuvėje įberkite cinamono ir džiūvėsėlių. Išmaišykite ir dar 1 minutę pašildykite įdarą. Nuimkite keptuvę su įdaru nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
Žingsnis 5
Pabarstykite darbo paviršių miltais ir ant jo išdėliokite atšildytą sluoksniuotą tešlą. Iškočiokite tešlą iki storio ne daugiau kaip 2-3 mm. Nupurtykite nuo tešlos perteklinius miltus.
Žingsnis 6
Vienodai išdėliokite ant tešlos obuolių įdarą, palikdami 2-3 cm atstumą nuo vieno krašto. Pabarstykite įdarą skrudintais graikiniais riešutais.
Žingsnis 7
Į dubenį arba indą įmuškite kiaušinį, išplakite jį šakute. Su silikonine šepetėliu patepkite kiaušiniu tešlos kraštą, kuris yra be įdaro. Pradedant nuo tešlos krašto, priešingo to, kuris buvo pateptas kiaušiniu, suvyniokite tešlą su įdaru į tvirtą ritinį. Tvirtai prispauskite kiaušiniu pateptą tešlos kraštą prie ritinio. Taip pat tvirtai suklijuokite vienas su kitu siaurus ritinio galus.
Žingsnis 8
Į puodą supilkite grietinėlę, įberkite vanilino ir likusį cukrų. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, leiskite mišiniui užvirti, maišydami jį šluotele. Virkite grietinėlės padažą dar 4-5 minutes, nuolat maišydami, kol jis šiek tiek sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite atvėsti ir perpilkite padažą į laikymo indą.