Publikavimo data: 2026-02-14
Obuolių tyrės zefyras su agar-agaru
Agar-agaras greitai stingsta ir turi neutralų skonį bei kvapą. Todėl patiekalai su jo priedu yra labai populiarūs. Obuolių zefyras su agar-agaru gaunasi tankus, aromatingas ir saldus. Jis puikiai tinka kaip lengvas popietinis desertas arba užkandis. Obuolius reikia iškepti orkaitėje, sutrinti į tyrę ir išplakti su baltymu. Belieka pridėti cukraus sirupą su agar-agaru, suformuoti zefyrą ir leisti jam sustingti. Zefyrą galima pagaminti visiškai be cukraus, kad gautume dietinį produktą.
Baltymai
1 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
50 g
Žingsnis 1
Obuolius supjaustykite į 4 dalis. Išimkite sėklas.
Žingsnis 2
Įdėkite obuolius į kepimo indą. Siųskite į orkaitę 15 minučių.
Žingsnis 3
Kai obuoliai šiek tiek atvės, atsargiai nuimkite žievelę. Nupilkite išsiskyrusį sultis.
Žingsnis 4
Įdėkite obuolių minkštimą į blenderio indą ir smulkinkite. Galite pertrinti per sietą. Tyrė turi būti ne skysta, o tanki ir tiršta.
Žingsnis 5
Į obuolių tyrę įdėkite cukraus ir gerai viską išplakite blenderiu.
Žingsnis 6
Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo. Trynio nereikės. Galite jį panaudoti kitam patiekalui.
Žingsnis 7
Perkelkite obuolių tyrę į dubenį, įdėkite baltymą ir gerai išplakite šią masę mikseriu 3-5 minutes. Masė turi pabaltėti ir padidėti.
Žingsnis 8
Puode sumaišykite agar-agarą su vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 9
Po užvirimo į vandenį įdėkite cukraus. Virkite sirupą ant lėtos ugnies dar 5 minutes, nuolat maišydami.
Žingsnis 10
Plakdami mikseriu obuolių masę, plona srovele lėtai supilkite sirupą. Plakite mišinį dar 4-5 minutes.
Žingsnis 11
Perkelkite obuolių masę į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu. Išspauskite ją porcijomis ant kepimo popieriaus. Palikite zefyrą stingti ir džiūti 6 valandas ar ilgiau.