Publikavimo data: 2026-02-15
Ossetijos pyragas su vištiena ir sūriu
Didelis įdarų pasirinkimas ossetijos pyragams stebina. Jie gali būti daržovių, sūrio, mėsos arba mišrūs bet kokiomis variacijomis ir proporcijomis. Pyraguose būtinai pridedama daug smulkiai pjaustytų žolelių. Vištienos įdarui reikės iš anksto išvirti ir smulkinti šlauneles ar kitas vištienos dalis. O svarbiausia, kad įdaro turėtų būti du kartus daugiau nei tešlos. Mielinė tešla ir vištiena gali gamintis pakankamai ilgai, tačiau pats pyragas kepamas labai greitai.
Baltymai
11 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Sumaišykite giliame dubenyje šiltą pieną, vandenį, miltus, mieles, druską, cukrų ir augalinį aliejų. Minkyti tešlą ne mažiau kaip 10 minučių. Uždengite dubenį maistine plėvele ir palikite 1,5 valandos šiltoje vietoje.
Žingsnis 2
Įdėkite vištieną į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite 40 minučių. Tada išimkite vištieną iš sultinio ir atvėsinkite.
Žingsnis 3
Nuskalaukite odą nuo šlaunelių. Atjunkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite krapus, sutarkuokite sūrį. Sujunkite viename dubenyje vištieną, krapus, sūrį, vištienos prieskonius ir papriką. Gerai išmaišykite. Jei įdaras pasirodys per sausas, pridėkite šiek tiek sultinio.
Žingsnis 5
Iškočiokite tešlą į ploną paplotį. Įdėkite į vidurį įdaro.
Žingsnis 6
Sujunkite tešlos kraštus viršuje kaip maišelį. Atsargiai rankomis paspauskite tešlą su įdaru, suplokite ir švelniai ištempkite.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Perkelkite pyragą ant skardos. Viršuje tešloje viduryje padarykite nedidelę skylutę. Siųskite pyragą į orkaitę 20 minučių.