Publikavimo data: 2026-02-07
Pasta arrabbiata
Itališka pasta arrabbiata reikalauja minimaliai ingredientų, tačiau gaunasi labai išraiškinga. Viskas priklauso nuo aštraus pipiro, kuris suteikia toną paprastam pomidorų padažui. Iš italų kalbos arrabbiato reiškia „piktas, įsiutęs“. Taip mums užuomina apie sodrų pastos skonį. Smulkiai supjaustykite pipirą, apkepkite kartu su česnaku ir troškinkite su pomidorais. O tada pašildykite paruoštą padažą su išvirta pasta. Dažniausiai arrabbiata gaminama su penne, tai yra plunksnomis, tačiau galima naudoti ir kitus makaronus.
Baltymai
8 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite apie 2 l vandens, uždėkite ant stiprios ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs, įberkite ½ a.š. druskos. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įdėkite į puodą penne. Virkite juos iki al dente pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite išvirtą makaroną per sietą, leiskite nuvarvėti.
Žingsnis 2
Supjaustykite česnaką plonomis riekelėmis. Smulkiai supjaustykite čili pipirą plonomis žiedeliais. Sutrinkite pomidorus savo sultyse šakute arba bulvių trintuvu.
Žingsnis 3
Į keptuvę įpilkite rafinuoto alyvuogių aliejaus, gerai įkaitinkite jį vidutinėje ugnies. Įdėkite česnako riekeles ir pipirų žiedelius. Kepkite juos 1–2 minutes, kol česnakas taps šviesiai auksinės spalvos.
Žingsnis 4
Perpilkite į keptuvę su česnaku ir pipirais pomidorus savo sultyse kartu su skysčiu. Įberkite ½ a.š. druskos, viską gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite padažui troškintis 5–7 minutes, kol jis sutirštės.
Žingsnis 5
Perkelkite penne į keptuvę su pomidorų padažu. Gerai išmaišykite ir pašildykite viską kartu apie 1–2 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.