Publikavimo data: 2026-02-15
Punsas iš „Twin Peaks“
Paslaptingas „Juodasis Jukono punsas“ iš kultinio serialo „Twin Peaks“ atkurs mistinę atmosferą mažo amerikietiško miestelio, apsupto miško. Apatiniam dervos spalvos sluoksniui leiskite saldžiam vermutui pastovėti ant kavos pupelių ir sumaišykite jį su burbonu ir šokoladiniu likeriu. Viršutiniam oro sluoksniui mėlynos spalvos atskirai išplakite kiaušinio baltymą su cukrumi ir grietinėlę, nudažydami juos blue curaçao likeriu.
Baltymai
1 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Sumaišykite puodelyje 0,5 šaukštelio kavos pupelių ir 2 šaukštus saldaus vermuto. Palikite pastovėti kambario temperatūroje 1 valandą, tada perkoškite per sietelį arba kokteilių filtrą.
Žingsnis 2
Įdėkite į dubenį kiaušinio baltymą, išplakite jį mikseriu iki tvirtos putos. Įberkite 1 šaukštą cukraus ir plakite dar 1-2 minutes.
Žingsnis 3
Išverskite į švarų dubenį grietinėlę, išplakite ją iki tvirtų pikų. Pridėkite 1/7 šaukštelio druskos, ¼ šaukštelio vanilinio cukraus, 0,5 šaukšto baltojo cukraus ir 1 šaukštą blue curaçao. Atsargiai viską išmaišykite.
Žingsnis 4
Sumaišykite išplaktą baltymą ir gautas mėlynas grietinėlės, judindami šaukštą iš apačios į viršų. Padėkite mišinį į šaldytuvą, kol jo prireiks.
Žingsnis 5
Supilkite į kokteilių shakerį burboną, saldų vermutą, infuzuotą kava, ir šokoladinį likerį. Pridėkite ledo ir viską išmaišykite.
Žingsnis 6
Perkoškite mišinį iš shakerio per sietelį arba filtrą į aukštą cilindrinį stiklinę. Atsargiai supilkite į ją per šaukšto nugarėlę mėlynas išplaktas grietinėlės su baltymu.