Publikavimo data: 2026-02-17
Riešutų tortas
Kramtoma bazė ir turtingas riešutų įdaras daro šį tortą tikru rudens desertu. Tešlai buvo naudojami sablé sausainiai. Pagrindą papildo riešutų ir karamelės įdaras. Riešutus galima naudoti bet kokius, bet skaniau naudoti mišinį. Tokia kepykla gerai laikosi. O tortą galima patiekti su puodeliu karštos arbatos ar kavos.
Baltymai
9 g
Riebalai
37 g
Angliavandeniai
37 g
Žingsnis 1
Pagrindui išplakite minkštą sviestą su cukraus pudra, druska ir vaniliniu cukrumi iki kreminės konsistencijos.
Žingsnis 2
Į sviesto mišinį pridėkite trynius ir kruopščiai išmaišykite, kol mišinys taps vientisas.
Žingsnis 3
Atidėtoje dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Įdėkite sviesto mišinį į sausas sudedamąsias dalis ir užminkykite minkštą tešlą.
Žingsnis 5
Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę. Padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
Žingsnis 6
Karamelės gamybai, užmirkykite želatiną 25 ml šalto vandens 10 min. Tada nupilkite perteklinį vandenį.
Žingsnis 7
Storo dugno puode pašildykite cukrų, medų ir vandenį. Virkite be maišymo iki gintarinės spalvos, galima šiek tiek pakratyti puodą.
Žingsnis 8
Grietinėlę pašildykite, neleidžiant užvirti. Atsargiai supilkite karštą grietinėlę į karamelę plona srove, nuolat maišydami šluotele. Atsargiai — mišinys stipriai putoja!
Žingsnis 9
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Nuimkite puodą su karamele nuo ugnies ir po truputį pridėkite sviestą, kruopščiai maišydami. Pridėkite druskos, išmaišykite ir palikite 20-25 minutėms.
Žingsnis 10
Kai mišinio temperatūra nukris iki 60 °C, pridėkite želatiną ir išmaišykite iki vientisumo.
Žingsnis 11
Kai tešla atvės, iškočiokite ją į lygų ratą, kurio skersmuo 18 cm. Nupjaukite pagrindą pagal formos dydį.
Žingsnis 12
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Perkelkite tešlą ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir padarykite kelis pradurimus šakute.
Žingsnis 13
Kepkite pagrindą 170 °C 18–22 minutes iki auksinės spalvos. Atvėsinkite, neišimdami iš formos.
Žingsnis 14
Išdėliokite riešutus ant sausainio pagrindo ir tolygiai paskirstykite.
Žingsnis 15
Užpilkite tortą karamele, šiek tiek pakratykite formą, kad karamelė tolygiai pasiskirstytų. Leiskite tortui atvėsti 3-4 valandas šaldytuve.