Publikavimo data: 2026-02-15
Ryžių kotletai su grybais
Šiems veganiškiems kotletams puikiai tinka net vakar dienos ryžiai. Jei verdate šviežius, rinkitės apvalius. Jie geriau laiko formą, ir kotletai nesubyrės. O kad patiekalas būtų sočiau, naudokite grybus: šviežius šampinjonus arba šaldytus sezoninius. Svarbiausia, gerai juos išdžiovinti, tada faršas nebus per drėgnas. Kad kotletai gautųsi su skania traškia plutele, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje.
Baltymai
3 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Į puodą suberkite ryžius, užpilkite 2 stiklinėmis šalto vandens, pridėkite žiupsnelį druskos ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite ryžius po dangčiu, kol visas skystis bus įsisavintas. Nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite ryžiams atvėsti.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus, o morką stambiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus vidutinėje ugnies. Apkepkite svogūną, kol suminkštės, apie 5 minutes. Tada pridėkite morką ir kepkite dar 2 minutes. Įdėkite grybus ir toliau kepkite, kol išgaruos perteklinė drėgmė. Pabaigoje pridėkite smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Susmulkinkite apkepą su blenderiu.
Žingsnis 3
Dubenyje sumaišykite atvėsusius ryžius ir daržovių tyrę su grybais. Ištirpinkite kukurūzų krakmolą 1 šaukštinėje vandens ir pridėkite prie mišinio, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Plokščioje lėkštėje sumaišykite džiūvėsėlius su paprika ir žiupsneliu druskos. Iš ryžių masės suformuokite mažus ovalius kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėlių mišinyje.
Žingsnis 5
Įkaitinkite likusį aliejų keptuvėje vidutinėje ugnies. Apkepkite kotletus po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinės spalvos.