Salotas „Kepti daržovės su avinžirniais“

Naktį mirkome avinžirnius šaltame vandenyje. Kitą dieną verdame 15-20 minučių, ne ilgiau, sūriame vandenyje.

Pjaustome daržoves — papriką, raudonąją svogūną — šampinjonus į maždaug 1,5-2 centimetrų gabaliukus. Išdėliojame ant kepimo popieriaus, pageidautina vienu sluoksniu. Daržoves svarbu iš anksto nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kitaip jos išvirs, o ne iškeps. Apšlakstome alyvuogių aliejumi. Kepame orkaitėje maždaug 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Jos neturi būti košė, o tvirtos, su apskrudusiais galiukais. Atvėsiname, svarbu niekuo nepadengti, kitaip suminkštės.

Paruošiame klasikinį padažą, suplakdami stiklainyje medų, česnaką, garstyčias, alyvuogių aliejų ir šiek tiek citrinos sulčių. Druska, pipirai — pagal skonį.

Pjaustome vyšniniai pomidorai per pusę, pridedame juos prie keptų daržovių. Įdedame virtus avinžirnius ir pagardiname padažu. Paruoškite vieną kartą ir tikrai norėsite tai pakartoti!