Grybų salotos yra gardus ir maistingas patiekalas, pagamintas iš įvairių rūšių grybų, daržovių, žalumynų ir padažų. Šios salotos gali būti šilumą teikiančios arba šaltos, ir dažnai yra pagardintos įvairiais padažais ir žolelėmis, suteikiant skirtingų skonių ir aromatų derinius.