Publikavimo data: 2026-02-07
Skumbrė aštriame marinate
Skumbrę aštriame marinate galėsite paragauti jau po 5 valandų, tačiau jei norite, galite leisti žuviai marinuotis ir šiek tiek ilgiau. Supjaustyta skumbrė gerai įsigers net į nedidelį prieskonių ir prieskonių kiekį, taps vidutiniškai aštri, saldžiarūgštė, su vos pastebimu rūgštumu ir labai aromatinga. Kad koriandras geriau atsiskleistų marinade, paimkite tiek visų sėklų, tiek maltų prieskonių.
Baltymai
10 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite vandenį.
Žingsnis 2
Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, koriandro sėklų ir maltų, įdėkite lauro lapą. Gerai išmaišykite ir leiskite vandeniui vėl užvirti.
Žingsnis 3
Į vandenį su prieskoniais supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, nuimkite puodą nuo ugnies. Atvėsinkite marinadą, kad jis būtų šiek tiek aukštesnės nei kūno temperatūros, per 10-15 minučių.
Žingsnis 4
Supjaustykite skumbrės kūną į 4-5 cm storio gabaliukus.
Žingsnis 5
Sudėkite skumbrės gabaliukus į marinatui skirtą indą.
Žingsnis 6
Užpilkite skumbrę atvėsintu marinadu taip, kad skystis visiškai padengtų gabaliukus.
Žingsnis 7
Uždenkite indą su skumbre dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą arba kitą vėsią vietą mažiausiai 5 valandoms. Praėjus laikui, išimkite paruoštą skumbrę iš marinado ir patiekite ant stalo, nusausinę gabaliukus popieriniais rankšluosčiais.