Publikavimo data: 2026-02-08
Šokoladinis pyragas su persimonu
Persimonas ne taip dažnai naudojamas desertuose, tačiau jis suteikia kepiniams drėgmės, pripildo juos malonaus vaisių skonio ir aromato. Kadangi pats persimonas turi šokoladinius atspalvius, jis puikiai dera su kakavos milteliais. Sutrinkite nuluptą persimoną iki tyrės, sumaišykite su atskirai išplaktais tryniais ir baltymais. Išminkykite tešlą, iškepkite pyragą ir gerai atvėsinkite jį šaldytuve. Iš dar vieno persimono pagaminkite blizgantį šokoladinį kremą ir uždenkite juo atvėsusį desertą.
Baltymai
4 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Nulupkite persimoną pyrago tešlai, išimkite minkštimą ir sudėkite į dubenį. Sutrinkite jį rankiniu blenderiu iki tyrės konsistencijos.
Žingsnis 2
Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius į skirtingus dubenis. Į trynius suberkite baltąjį ir vanilinį cukrų, išplakite mikseriu dideliu greičiu 3–4 minutes. Masė turi tapti šviesi ir puri, o cukrus visiškai ištirpti.
Žingsnis 3
Į trynių ir cukraus masę pridėkite suminkštintą sviestą. Vėl išplakite mikseriu iki vientisos, glotnios konsistencijos.
Žingsnis 4
Į trynių ir sviesto masę sudėkite persimono tyrę. Viską atsargiai išmaišykite mentele. Suberkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir kepimo miltelius, dar kartą viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Mažomis porcijomis suberkite persimono ir trynių masę persijotus miltus, kruopščiai maišydami tešlą po kiekvieno pridėjimo mentele arba mikseriu mažu greičiu. Pridėkite tešlą iki vientisos tirštos konsistencijos.
Žingsnis 6
Į dubenį su baltymais suberkite druską. Išplakite juos mikseriu su švariais sausa antgaliais 2–3 minutes iki tvirtų viršūnių. Atsargiai įmaišykite juos į tešlą, judindami mentelę iš apačios į viršų.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Užpildykite tešla formą su kepimo popieriumi, išlyginkite mentele. Kepkite pyragą 55–60 minučių. Leiskite jam atvėsti formoje iki kambario temperatūros ir perkelkite ant plokščios lėkštės. Uždengite kepinį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms.
Žingsnis 8
Nulupkite likusį persimoną, sudėkite jį į švarų dubenį ir sutrinkite rankiniu blenderiu iki tyrės. Suberkite 1 šaukštą kakavos miltelių ir cukraus pudrą, viską sumaišykite iki tirštos glotnios grietinėlės. Išimkite atvėsusį pyragą ir tolygiai uždenkite jį persimono ir kakavos grietinėle.