Publikavimo data: 2026-02-14
Sraigės su mėsos sultiniu
Sultingas mėsos sultinys nebūtinai turi būti papildytas daržovėmis ar kruopomis. Patiekite jį su sočiomis graikų sraigėmis su vištiena ir bulvėmis. Tai bus pilnavertis ir skanus pietų patiekalas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kol sultinys verda, spėsite atšildyti kepinius ir juos pašildyti orkaitėje. O jūsų asmeninio dalyvavimo gaminant reikės visai nedaug.
Baltymai
4 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C. Ištepkite kepimo formą augaliniu aliejumi, įdėkite į ją jautienos kulną, svogūną ir morką visus. Kepkite juos 10 minučių, tada apverskite ir apkepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 2
Perkelkite iškeptą kulną į puodą ir supilkite vandenį. Padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Nuimkite susidariusią putą ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite sultinį 1–1,5 valandos.
Žingsnis 3
Iššaldykite sraiges kambario temperatūroje 45 minutes. Vėl įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 °C. Atskirti kiaušinio trynį nuo baltymo ir išplakti jį šakute.
Žingsnis 4
Išdėliokite atšildytas sraiges ant skardos. Ištepkite jas kiaušinio tryniu. Padėkite į orkaitę ir sumažinkite kaitrą iki 160–170 °C. Kepkite sraiges 40 minučių.
Žingsnis 5
Supjaustykite salierų stiebą, iškeptą morką ir svogūną į 4–5 dalis. Įdėkite juos į mėsos sultinį. Įdėkite lauro lapą, gvazdikėlį, juodųjų pipirų žirnelius ir druską. Virkite sultinį dar 45–55 minutes.
Žingsnis 6
Išimkite iškeptas sraiges iš orkaitės, leiskite joms atvėsti. Nuimkite puodą nuo ugnies ir perkoškite sultinį per sietelį. Atskirkite išvirusią mėsą nuo kaulų, stambiai supjaustykite ir įdėkite į sultinį.