Pirmieji patiekalai yra sotūs ir maistingi patiekalai, dažnai patiekiami prieš pagrindinį patiekalą. Jie gali būti šilumą teikiantys, tokiu kaip sriubos ar troškiniai, arba šalti, tokie kaip salotos ar užkandžiai.
Štai keletas populiaresnių pirmųjų patiekalų: