Publikavimo data: 2026-02-05
Sriuba su koldūnais
Vištienos sultinys su miltiniais koldūnais sočiai pamaitins, kaip ir tiršta sriuba su mėsa, grūdais ar makaronais. Jei norite, padarykite ją dar sočiau, įdėdami bulvių, ir pridėkite daržovių apkepą iš morkų ir svogūnų. Koldūnai virti greitai, bet spėja sugerti sultinio skonius ir kvapus. Norint stipraus sultinio, rinkitės ne liesas vištienos dalis: blauzdas, šlaunis ar nugaras. Virta mėsa gali būti supjaustyta mažais gabaliukais ir palikta sriuboje arba pašalinta, kai sultinys bus paruoštas.
Baltymai
2 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Perpjaukite šlaunelę į 2 dalis, dėkite į puodą. Supilkite vandenį. Padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Nuimkite susidariusią putą ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite vištienos sultinį 1 valandą, kol paukštis bus paruoštas.
Žingsnis 2
Išplakite švarioje dubenyje kiaušinį su ⅓ šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Įberkite 2 šaukštus miltų, dar kartą gerai išplakite, kad ištirptų visi gumuliukai.
Žingsnis 3
Supilkite į gautą masę 1 šaukštelį augalinio aliejaus, dar kartą išmaišykite šluotele. Įdėkite 2 šaukštus vištienos sultinio ir vėl išmaišykite. Turėtų gautis skysta, lipni tešla.
Žingsnis 4
Tęsdami maišyti tešlą šluotele, palaipsniui įberkite dar 2 šaukštus miltų. Pridėkite masę iki šiek tiek tirštesnės konsistencijos nei blynų tešla. Palikite ją kambario temperatūroje, kol prireiks.
Žingsnis 5
Išimkite vištienos blauzdą iš sultinio, atskirkite paukščio mėsą nuo odos ir kaulų. Jei reikia, perkoškite skystį ir vėl padėkite ant vidutinės ugnies. Kai sultinys užvirs, įdėkite juodųjų pipirų ir lauro lapą.
Žingsnis 6
Nupjaukite bulves kubeliais, kurių dydis 1–1,5 cm. Įdėkite supjaustytas bulves į verdantį sultinį ir virkite 7–10 minučių.
Žingsnis 7
Nuskuskite morką ant stambios trintuvės. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 3–4 mm.
Žingsnis 8
Įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 1 šaukštą augalinio aliejaus. Įdėkite supjaustytą svogūną į karštą aliejų, kepkite 1–2 minutes. Įdėkite morką ir toliau kepkite dar 4–5 minutes. Daržovės turi tapti minkštos ir auksinės.
Žingsnis 9
Nuimkite keptuvę su daržovių apkepimu nuo ugnies ir perkelkite ją į sultinį su beveik paruoštomis bulvėmis. Įberkite 1 šaukštelį druskos. Įdėkite virtos vištienos mėsos gabaliukus. Išmaišykite ir vėl leiskite sriubai užvirti. Virkite dar 7–8 minutes, kol bulvės bus paruoštos.
Žingsnis 10
Padidinkite ugnį iki maksimumo. Palaukite, kol sultinys užvirs. Su šaukšteliu paimkite tešlą ir perkelkite ją į sriubą su antru šaukšteliu. Tęskite formuoti koldūnus, kol tešla baigsis. Palaukite, kol visi koldūnai iškils į paviršių. Išimkite lauro lapą iš puodo. Įberkite į sriubą smulkintos petražolės ir vėl leiskite skysčiui užvirti. Nuimkite puodą nuo ugnies, uždenkite jį dangčiu ir palikite sriubą šiltoje vietoje 10–15 minučių.