Publikavimo data: 2026-02-06
Sultinga kiaulienos nugarinė ant grotelių
Visos sultys marinuotos kiaulienos nugarinės liks viduje po auksine, traškia plutele. Aukšta grotelių temperatūra tvirtai „užsandarins“ mėsą, o karštis tolygiai pasiskirstys viduje, paruošdamas kiaulieną. Plonai minkštai nugarinei pakaks pačio paprasčiausio marinato iš citrinos, garstyčių ir sojų padažo, kuris neperims, o tik sustiprins ir pabrėš mėsos skonį.
Baltymai
15 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Nupjaukite pusę viso citrinos, išspauskite iš jos sultis. Pertrinkite česnaką per presą arba smulkiai sutarkuokite.
Žingsnis 2
Sumaišykite dubenyje citrinos sultis, česnaką, garstyčias, sojų padažą. Įberkite druskos ir pipirų, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Į marinatą įdėkite kiaulienos nugarinę, apverskite ją kelis kartus, tolygiai paskirstydami prieskonių mišinį po mėsa. Apvyniokite nugarinę maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Žingsnis 4
Įkaitinkite elektrines groteles iki 230-250°C arba įkaitinkite anglis kepsninėje. Nuimkite plėvelę nuo nugarinės, padėkite mėsą ant grotelių arba kepsninės.
Žingsnis 5
Kepti nugarinę iš visų pusių, apverčiant ją kas 2-3 minutes, kol susidarys tvirta, auksinė plutelė. Sumažinkite grotelių kaitrą arba perkelkite dalį anglių į šoną, kad sumažintumėte karštį. Šildykite nugarinę dar 20-25 minutes, apverčiant mėsą kas 4-5 minutes.