Publikavimo data: 2026-02-08
Sviestinis sumuštinis ant naminio duonos
Pats paprasčiausias sviestinis sumuštinis yra tepti sviestu duonos riekelę ir uždėti viršuje žuvies įdarą. O kad būtų dar skaniau, paruoškite naminę duoną pagal mūsų receptą. Įdarui marinuokite lašišos filė kelias dienas prieskoniuose, virtose burokėliuose ir krapuose. Tada žuvis bus ne tik aštri, bet ir graži.
Baltymai
8 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
26 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje vieną šaukštą ruginių miltų su vienu šaukštu vandens. Uždengite rankšluosčiu ir palikite tamsioje vietoje 24 valandas.
Žingsnis 2
Į raugą pridėkite dar vieną šaukštą miltų ir vandens. Vėl palikite 24 valandas. Kartokite šį žingsnį dar 3 kartus.
Žingsnis 3
Išvirkite burokėlius 40 minučių. Atvėsinkite ir nuskuskite. Sutarkuokite burokėlius. Sumaišykite mažame inde druską, cukrų ir kalendrą su juodaisiais maltais pipirais. Smulkiai supjaustykite krapus ir padėkite juos atskirai ant lėkštutės.
Žingsnis 4
Įdėkite lašišos filė į indą. Aptepkite visus šonus prieskonių marinadu. Viršuje uždėkite burokėlius ir krapus. Apšlakstykite romu. Uždengite indą dangčiu ir padėkite jį į šaldytuvą 2 dienoms.
Žingsnis 5
Į raugą supilkite ¾ puodelio šilto vandens ir įberkite ⅓ puodelio ruginių miltų. Išmaišykite ir palikite dar vienai dienai kambario temperatūroje.
Žingsnis 6
Giliame dubenyje sumaišykite raugą su likusiu vandeniu, druska ir cukrumi naudojant plakiklį. Įdėkite salyklą, sėklas ir kalendrą.
Žingsnis 7
Įberkite likusius ruginius ir kvietinius miltus. Minkyti vienodą tešlą. Uždengite dubenį su tešla rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas.
Žingsnis 8
Ištepkite kepimo formą augaliniu aliejumi. Perkelkite tešlą į formą ir padėkite ją į šaldytuvą 4 valandoms. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite duoną 60 minučių.
Žingsnis 9
Supjaustykite šparagines pupeles į 3-4 dalis, apkepkite jas ant grilio keptuvės po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės vidutinėje ugnies. Plonai supjaustykite lašišos filė, susukite šias juosteles į rožes. Supjaustykite rugių duoną į riekeles.
Žingsnis 10
Kiekvieną duonos riekelę ištepkite sviestu, uždėkite viršuje šparagines pupeles ir žuvies rožę.