Publikavimo data: 2026-02-05
Tapiokos rutuliukai bubliniam arbatai
Galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą, bet tada rutuliukai bus ne tokie kramtomi. Tapiokos krakmolą (miltus) galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Tapioka – tai kramtomi rutuliukai bubliniam arbatai iš manioko augalo krakmolinių miltų. Bublinė arbata atsirado dėka Liu Han Chi, kinų arbatos namų darbuotojo. Jis 80-ųjų pradžioje eksperimentavo su arbata, pridėdamas į ją pieno, vaisių ir tapiokos rutuliukų.
Angliavandeniai
53 g
Žingsnis 1
Iš bendro vandens kiekio išmatuokite 50 mililitrų. Kančių cukraus mums kol kas neprireiks.
Žingsnis 2
Sumaišykite cukrų ir 50 mililitrų vandens keptuvėje. Ištirpinkite cukrų vidutinėje ugnies, neleidžiant užvirti.
Žingsnis 3
Kai cukrus ištirps, pridėkite tapiokos krakmolą.
Žingsnis 4
Išmaišykite. Kai tešla taps elastinga, nuimkite ją nuo keptuvės.
Žingsnis 5
Išimkite tešlą ant lentos, leiskite jai atvėsti. Tešla turi būti šilta, kad galėtumėte su ja dirbti toliau.
Žingsnis 6
Formuokite plonas dešreles iš tešlos, supjaustykite jas gabalėliais ir suformuokite rutuliukus.
Žingsnis 7
Rutuliukus apvoliokite tapiokos krakmole.
Žingsnis 8
Užvirinkite vandenį (apie 2 litrus). Įmeskite į verdantį vandenį. Maišykite, kol rutuliukai iškils į paviršių.
Žingsnis 9
Kai rutuliukai iškils, sumažinkite ugnį. Virkite juos apie 45 minutes (priklauso nuo dydžio).
Žingsnis 10
Kai rutuliukai išvirs, nuplaukite juos šaltu vandeniu. Jie turi tapti skaidrūs.
Žingsnis 11
Paimkite kokią nors talpą ir įdėkite ledų, įpilkite šiek tiek vandens. Įdėkite ten rutuliukus (5-8 minutes). Šį žingsnį galima praleisti.
Žingsnis 12
Pasigaminkite kančių sirupą. Paimkite 100 mililitrų vandens ir 100 gramų kančių cukraus (aš turėjau mažiau, todėl pridėjau šiek tiek paprasto).
Žingsnis 13
Sumaišykite šiuos ingredientus keptuvėje, vidutinėje ugnies ištirpinkite cukrų. Neleiskite užvirti.
Žingsnis 14
Nusausinkite sirupą į kokią nors talpą ir atvėsinkite. Tada pridėkite šiek tiek sirupo į tapiokos rutuliukus. Likusį galima naudoti arbatai saldinti.