Publikavimo data: 2026-02-12
Veganiški golubcai su grikių kruopomis
Golubcai gali būti ne tik su mėsos įdaru! Paruoškite juos su kruopomis, pavyzdžiui, su grikių kruopomis. Jos padarys patiekalą sočiu, bet lengvu, o kartu su apkepintu svogūnu, morkomis ir prieskoniais jis bus ypač aromatingas. Kad įdaras būtų dar įdomesnis, pridėkite grybus ar riešutus: jie suteiks golubcams sodrų skonį ir malonią tekstūrą. Toks variantas tiks ir pasninko stalui, ir tiems, kurie laikosi vegetariško meniu.
Baltymai
2 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Užvirkite vandenį dideliame puode. Atidėkite lapus nuo pusės kopūsto galvos. Įdėkite juos į verdantį vandenį. Po 5–7 minučių lapai turėtų suminkštėti. Nupilkite vandenį ir leiskite kopūstui atvėsti. Atsargiai atskirkite lapus, stengdamiesi jų nepakenkti.
Žingsnis 2
Išverskite grikius į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite kruopas, kol vanduo išgaruos. Po to atidėkite puodą į šoną ir leiskite grikiams visiškai atvėsti.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną ir grybus į mažus gabalėlius. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies, įdėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Įdėkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos drėgmė. Įdėkite apkepintus grybus ir svogūną į grikius. Pagardinkite įdarą provanso žolelėmis, juodaisiais pipirais ir druska. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Paimkite kopūsto lapą ir dėkite 1–2 šaukštus įdaro arčiau lapo apačios. Užlenkite apatinį lapo kraštą į viršų, uždengdami įdarą. Sulenkite šoninius kraštus į vidų, kad mišinys neišlįstų. Tvirtai suvyniokite į ritinėlį, pradedant nuo apatinio krašto.
Žingsnis 5
Supjaustykite svogūną, morką ir papriką padažui į smulkius gabalėlius. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir įdėkite svogūną bei morką. Kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Tada įdėkite papriką, pomidorų pastą, cukrų, lauro lapą, druską ir pipirus. Supilkite 200 ml vandens ir troškinkite padažą ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Žingsnis 6
Išdėliokite golubcus giliame karščiui atspariame inde. Apipilkite juos paruoštu padažu, uždenkite folija ir kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių. 10 minučių iki paruošimo nuimkite foliją, kad golubcus apskrustų.