Publikavimo data: 2026-02-14
Vegetariška solyanka su pupelėmis
Solyanka su grybais ir pupelėmis tinka tiems, kurie laikosi pasninko arba vegetariškos dietos. Nepaisant mėsos trūkumo, sriuba gaunasi tiršta, soti ir turtinga, kaip ir dera tikrai solyankai. Pagrindui naudojamas aromatingas grybų sultinys, daržovės ir pupelės. Prieš dedant apkepą į sriubą, jis troškinamas agurkų marinuotame skystyje. Šį paslaptį pasiskolinome iš recepto su marinuotais agurkais. Belieka pridėti alyvuogių ir juodųjų alyvų, kad patiekalas taptų gražus.
Baltymai
1 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Perkelkite mirkytas pupeles į mažą puodą. Užpilkite šviežiu vandeniu, kad jis visiškai padengtų pupeles, ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite pupeles be dangčio 1–1,5 valandos, kol jos suminkštės. Pasibaigus virimui, nukoškite jas per sietą ir leiskite nutekėti pertekliniam skysčiui.
Žingsnis 2
Į didesnį puodą sudėkite nuplautus pievagrybius, užpilkite vandeniu ir virkite silpna ugnimi 1 valandą.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais. Dideliu trintuvu sutarkuokite morką. Smulkiai supjaustykite česnaką peiliu arba naudodami česnako spaudiklį. Dideliu trintuvu sutarkuokite marinuotus agurkus.
Žingsnis 4
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą česnaką ir lengvai apkepkite 1–2 minutes. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite dar 3–5 minutes, dažnai maišydami. Svogūnas turi tapti auksinės spalvos.
Žingsnis 5
Įdėkite morką, o po 2–3 minučių – marinuotus agurkus. Sumaišykite apkepą su pomidorų pasta ir užpilkite agurkų marinuotu skysčiu. Troškinkite silpna ugnimi 10–15 minučių.
Žingsnis 6
Perkoškite paruoštą sultinį per marlę arba sietą, o grybus supjaustykite griežinėliais. Grąžinkite sultinį į didelį puodą ir užvirkite ant lėtos ugnies. Įdėkite supjaustytus grybus, tada daržovių apkepą ir virtas pupeles. Virkite solyanką 10 minučių.
Žingsnis 7
Perpjaukite alyvuoges ir juodąsias alyvas per pusę. Perkelkite jas į solyanką.
Žingsnis 8
Į sriubą įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska, maltais pipirais ir cukrumi pagal skonį. Virkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite solyanką po dangčiu 10 minučių.