Publikavimo data: 2026-02-14
Vištienos kharcho sriuba
Žinomiausias ir populiariausias gruziniško kharcho variantas gaminamas iš jautienos, tačiau visiškai priimtina jį virti ir vištienos sultinyje. Su daržovėmis ir prieskoniais troškinta vištiena ne tik suteiks tirštą sultinį kharcho, bet ir pati taps minkšta ir maloniai prieskoniu. Bulvės ir apvalūs ryžiai suteiks sriubai reikiamą tirštumą. O tkemali, graikiniai riešutai ir khmeli-suneli susijungs į tą patį charakteringą gruziniškos virtuvės skonių ir aromatų aljansą.
Baltymai
3 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Supjaustykite šlaunelę į 3-4 dalis, įdėkite į puodą su vandeniu. Padėkite puodą ant vidutinio aukščio ugnies ir užvirinkite sultinį.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną per pusę, vieną pusę smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 3
Atjunkite kalendros ir petražolių lapelius nuo stiebų. Stiebus palikite, o lapus smulkiai supjaustykite peiliu.
Žingsnis 4
Supjaustykite morką dideliais pusmėnulio formos gabalėliais.
Žingsnis 5
Kai sultinys su vištiena užvirs, nuimkite putą šaukštu. Į sultinį įdėkite morkų gabalėlius, petražolių ir kalendros stiebus, visą svogūno pusę.
Žingsnis 6
Į daržoves sultinyje pridėkite lauro lapą ir maltą juodąjį pipirą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite sultinį apie 40 minučių, kol vištiena bus paruošta.
Žingsnis 7
Supjaustykite bulves kubeliais arba juostelėmis, kurių ilgis apie 2 cm.
Žingsnis 8
Iš pomidorų iškirpkite kotelio vietas, užpilkite daržoves verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Mėsą smulkiai supjaustykite.
Žingsnis 9
Supjaustykite graikinius riešutus mažais gabalėliais.
Žingsnis 10
Smulkinkite česnaką peiliu, ant trintuvo arba specialiame presu.
Žingsnis 11
Kai 40 minučių virimo laikas pasibaigs, nuimkite puodą nuo ugnies. Išimkite vištieną, nuimkite odą, pašalinkite kaulus, o likusią mėsą supjaustykite gabalėliais.
Žingsnis 12
Išimkite iš sultinio svogūną, lauro lapą ir žolelių stiebus. Leiskite jam užvirti, tada įdėkite ryžius ir bulvių gabalėlius. Palikite sriubą virti, periodiškai maišydami, 10-15 minučių.
Žingsnis 13
Įkaitinkite aliejų keptuvėje, padėkite ją ant vidutinio aukščio ugnies. Į karštą aliejų įdėkite supjaustytą svogūną. Kepkite jį, maišydami, 3-4 minutes.
Žingsnis 14
Į svogūną įdėkite virtos vištienos gabalėlius, kepkite viską kartu dar 2 minutes.
Žingsnis 15
Sumaišykite vištieną keptuvėje su supjaustytais pomidorais ir pomidorų pasta. Įberkite druskos, maltų kalendros, khmeli-suneli. Įdėkite 1 šaukštą sultinio, išmaišykite ir troškinkite viską kartu 7-8 minutes.
Žingsnis 16
Į sriubą įdėkite vištienos troškinį. Įberkite smulkintų graikinių riešutų, paprikos, įdėkite tkemali padažo. Gerai išmaišykite ir leiskite sriubai užvirti.
Žingsnis 17
Pavirinkite sriubą 1-2 minutes ir nuimkite puodą nuo ugnies. Į sriubą įdėkite smulkintą česnaką, kalendrą ir petražolę. Uždengite kharcho dangčiu ir palikite užvirti 10 minučių.