Publikavimo data: 2026-02-11
Ziti al forno kaip seriale „Sopranai“
Kepti ziti arba ziti al forno – populiarus italų-amerikiečių apkepas neapoliečių stiliumi, pagamintas iš ziti makaronų, chorizo dešros ir pomidorų padažo. Šis patiekalas išgarsėjo po serialo „Sopranai“, kurio herojai lankydavosi vieni pas kitus su paruoštais ziti kaip užkandžiu.
Baltymai
10 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Pasūdykite vandenį, išvirkite jame ziti makaronus arba panašius (penne, rigatoni ir kitus). Reikės 2/3 nuo pakuotėje nurodyto laiko. Kai išvirs, nukoškite. Nuplaukite po šaltu vandeniu, kol atvės.
Žingsnis 2
Svogūną ir saldųjį pipirą supjaustykite vidutiniais kubeliais. Česnaką ir aštrųjį pipirą smulkiai supjaustykite. Chorizo supjaustykite žiedais (mūsų atveju – stačiakampiais). Baziliką smulkiai supjaustykite, mocarelos sūrį supjaustykite gabalėliais, parmezano sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Žingsnis 3
Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, apkepkite svogūną iki lengvos auksinės spalvos.
Žingsnis 4
Pridėkite prie svogūno saldųjį pipirą ir šiek tiek apkepkite (iki minkštumo ir šiek tiek apskrudimo).
Žingsnis 5
Pridėkite chorizo. Kepkite, kol jis pakeis spalvą į šviesesnę. Riebalai šiek tiek ištirps.
Žingsnis 6
Pridėkite pusę česnako, aštrųjį pipirą ir baziliką. Išmaišykite ir šildykite, kol pradės sklisti česnako aromatas.
Žingsnis 7
Pridėkite pomidorus ir užvirkite.
Žingsnis 8
Pabarstykite pipirais, paragaukite. Pridėkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių (vietoj sulčių galima naudoti džiovintus pomidorus milteliuose). Pridėkite likusį česnaką. Kai skonis bus subalansuotas, išjunkite ugnį.
Žingsnis 9
Pridėkite prie makaronų nedidelį kiekį padažo iš keptuvės ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 10
Formos dugną patepkite plonu padažo sluoksniu ir sudėkite ziti.
Žingsnis 11
Tada sudėkite mocarelą ir rikotą (lygiais kiekiais).
Žingsnis 12
Viršuje sudėkite keptuvės turinį.
Žingsnis 13
Ir vėl sudėkite ziti. Tada paskirstykite padažą ir likusią mocarelą su rikota.
Žingsnis 14
Gausiai pabarstykite viską parmezanu.
Žingsnis 15
Uždenkite folija ir dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 20 minučių. Tada nuimkite foliją, įjunkite orkaitės viršutinį kaitinimą ir dėkite į orkaitę dar 10 minučių, kol atsiras sūrio pluta. Išimkite, leiskite atvėsti, kad sustabdytumėte burbuliavimą ir judėjimą viduje patiekalo. Paruošta.