Publikavimo data: 2026-02-05
Adygei sūris su kefyru
Naminiam adygei sūriui pirmiausia reikia paruošti išrūgas. Šildykite kefyrą, kol atsiskirs varškės masė, perkoškite ir leiskite išrūgoms pastovėti 2 dienas. Supilkite jas į karštą pieną ir šildykite, kol susidarys tvirti sūrio gumulai. Sudėkite juos į formą ir palaikykite kelias valandas šaldytuve. Paruoštas adygei sūris turi malonų grietinėlės skonį. Iš 2 l pieno gaunama maždaug 350 g produkto.
Baltymai
2 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Supilkite kefyrą į puodą. Padėkite jį ant vidutinės ugnies ir šildykite raugintą pieno produktą apie 3–4 minutes, kad jis sutirštėtų. Perkoškite per sietą, atskirdami išrūgas į stiklainį. Palikite kambario temperatūroje 2 dienoms.
Žingsnis 2
Kai išrūgos bus paruoštos, supilkite pieną į švarų puodą. Padėkite jį ant silpnos ugnies ir šildykite, dažnai maišydami, maždaug 4–5 minutes iki pirmųjų virimo požymių.
Žingsnis 3
Supilkite į karštą pieną išrūgas. Šildykite viską kartu, nuolat maišydami, dar apie 6–10 minučių. Pienas turėtų suskaidyti į tvirtus sūrio gumulus ir šviesias išrūgas. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 4
Išklokite sūrio formą marle. Sudėkite į ją tvirtus sūrio gumulus. Šiek tiek suspauskite juos šaukštu ir padėkite formą į dubenį, į kurį tekės išrūgos. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių.
Žingsnis 5
Pabarstykite sūrį druska ir padėkite į šaldytuvą 2–3 valandoms. Maždaug kas 30 minučių apverskite sūrio masę. Perkelkite paruoštą sūrį į sandarų indą laikymui.