Publikavimo data: 2024-03-26
Adžika nuo aštriųjų paprikų ir pomidorų
Adžika - tai populiari aštri pasta, gaminama iš druskos, prieskonių ir aštriųjų pipirų. Į ją dažnai dedama įvairių daržovių ir net vaisių, todėl adžika tampa gardžiu aštriu padažu. Jis plačiai naudojamas tokiose virtuvėse kaip rusų, gruzinų, abchazų, armėnų ir ukrainiečių. Labai dažnai jis konservuojamas mažuose stiklainiuose žiemai. Šiame recepte adžika ruošiama iš aitriųjų paprikų ir pomidorų, pridedant morkų, obuolių ir kalendrų. Adžika gaunama labai skani ir vidutiniškai aštri.
Baltymai
1 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Nulupkite paprikas nuo odelės. Tam jas 1 minutei panardinkite į verdantį vandenį, tada perkelkite į ledinį vandenį. Pamatysite, kad žievelės pradės savaime luptis. Paprikas supjaustykite mažais gabalėliais.
Žingsnis 2
Tokiu pat būdu nulupkite pomidorus. Supjaustykite juos griežinėliais.
Žingsnis 3
Supjaustykite obuolius skiltelėmis.
Žingsnis 4
Morkas supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 5
Stambiai susmulkinkite česnaką.
Žingsnis 6
Supjaustykite aštriąsias paprikas atsitiktiniais gabalėliais.
Žingsnis 7
Sudėkite visas daržoves į storadugnę keptuvę ir 5-10 minučių kepkite augaliniame aliejuje. Kepant daržovės išleis sultis. Troškinkite jas ant silpnos ugnies.
Žingsnis 8
Į daržoves suberkite druską, cukrų ir prieskonius. Kai beveik visas skystis išgaruos, nukelkite jas nuo ugnies.
Žingsnis 9
Viską sumalkite iki vientisos, tirštos masės naudodami blenderį arba virtuvinį kombainą.
Žingsnis 10
Į adžiką suberkite susmulkintas kalendras. Išmaišykite. Adžika paruošta.
Žingsnis 11
Jei ruošiate žiemai skirtą preparatą, būtinai sterilizuokite stiklainį. Pripildykite stiklainį vandens taip, kad vanduo jį visiškai apsemtų. Užvirinkite vandenį ir virkite 15-20 minučių. Atsargiai išimkite stiklainį žnyplėmis ir padėkite ant švaraus sauso rankšluosčio, kad nubėgtų visas vandens perteklius. Dangtelį sterilizuokite tokiu pat būdu - virkite jį 5-10 minučių.