Publikavimo data: 2026-02-16
Burekas
Traškus pyragas su sultingu mėsos įdaru gaminamas iš filo tešlos. Svarbiausia - iš anksto atšildyti pagrindą, kad filo lapai taptų elastingi. Vietoj šviežių petražolių galima naudoti žaliuosius svogūnus, krapus ar kalendras. Jei mėgstate aštrų, į įdarą pridėkite vieną smulkiai pjaustytą šviežią čili pipirą.
Baltymai
8 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų įdarui ir kepkite svogūną, kol suminkštės.
Žingsnis 2
Įdėkite faršą ir virkite 7–10 minučių. Mėsa turi visiškai pakeisti spalvą.
Žingsnis 3
Įdėkite visus prieskonius ir druską. Virkite dar 5 minutes, maišydami. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite smulkiai supjaustytą petražolę. Leiskite įdarui visiškai atvėsti.
Žingsnis 4
Paruoškite tepalą. Į vidutinio dydžio dubenį įdėkite jogurtą, vandenį, kiaušinio baltymą ir augalinį aliejų. Viską gerai išmaišykite ir šiek tiek pasūdykite.
Žingsnis 5
Ištepkite kepimo formą 1 šaukštu augalinio aliejaus. Paimkite vieną filo tešlos lapą ir ištepkite jį tepalu su kulinariniu šepetėliu.
Žingsnis 6
Išdėliokite lygų įdaro sluoksnį ant sutepto lapo krašto, palikdami 1 cm nuo šonų. Suvyniokite tešlą į ritinį ir padėkite į kepimo formą siūle žemyn.
Žingsnis 7
Tęskite tepti tepalu filo lapus ir dėti įdarą, kol visos paruoštos dalys baigsis. Suvyniokite lapus su įdaru į ritinį ir dėkite į formą, sukdami spirale.
Žingsnis 8
Ištepkite būsimą bureką išplaktu tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 25 minutes, kol tešla paruduos.