Publikavimo data: 2026-02-21
Česnakiniai pampuškos prie boršo
Namų pampuškos, dar ir su česnaku, visada bus be konkurencijos. Jau kepimo etape galima mėgautis maloniu šviežio duonos kvapu. O po to, kai pampuškos bus išimtos iš orkaitės ir pateptos česnakinėmis padažu, niekas negalės atsispirti degustacijai!
Baltymai
6 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
41 g
Žingsnis 1
Paruošime be mielių tešlą. Tam vandenyje ištirpinsime mieles, druską ir cukrų. Tada pridėsime augalinio aliejaus. Į miltų dubenį supilame mielių kokteilį, sumaišome, kol viskas sudrėks.
Žingsnis 2
Minkysime tešlą ant stalo, kol ji taps lygi ir vidutiniškai išsivystys glitimas, tada suapvalinsime.
Žingsnis 3
Paliekame tešlą fermentuotis 2 valandas. Tešlą reikia perkelti į dubenį ir uždengti plėvele, kad nesusigertų.
Žingsnis 4
Po 60 minučių padarysime tešlos apverčiamąjį procesą, kad išleistume visą orą.
Žingsnis 5
Tada suapvalinsime ir paliksime po plėvele dar 60 minučių.
Žingsnis 6
Kai tešla gerai pakils, padalinsime ją į porcijas po 40 g. Iš viso gausime 24 paruošimus, kuriuos reikia suapvalinti. Visi kepiniai dedami į formą, kurioje jie bus kepami, nedideliu atstumu vienas nuo kito, siūle žemyn. Dedame tešlos paruošimus po 4 rutuliukus trumpoje formos pusėje ir po 6 rutuliukus ilgoje pusėje. Formą reikia iš anksto patepti sviestu.
Žingsnis 7
Kepinius uždengiame plėvele ir paliekame pakilti 75-90 minučių. Po pakilimo kepiniai turėtų padidėti.
Žingsnis 8
Kepame pampuškas 220-230 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Reikia užtikrinti vidutinį garą. Kepame iki auksinės spalvos.
Žingsnis 9
Kol kepiniai vėsta, paruošime česnakinę emulsiją. Sumaišome mažame dubenėlyje sutarkuotą česnaką, smulkiai supjaustytą aštrų pipirą, žoleles, druską, augalinį aliejų ir šiek tiek vandens. Su šakute arba teptuku tolygiai užtepkite česnakinę pastą ant kepinių.