Publikavimo data: 2026-02-07
Čudu su bulvėmis ir riešutais
Daguestano čudu dažniausiai gaminami su moliūgu, mėsa, žolelėmis arba varške. Tačiau pasitaiko ir įdomesnių įdarų. Pavyzdžiui, iš bulvių ir graikinių riešutų. Plonai supjaustykite bulves ir sumaišykite su smulkintais branduoliais. Dėl įdomesnio skonio galima pridėti neįprastos druskos — adygei, svanų ar riešutų.
Baltymai
4 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Į švarią dubenį supilkite miltus, druską ir sausas mieles. Išmaišykite ir suformuokite iš sausų ingredientų kalną. Padarykite centre įdubimą.
Žingsnis 2
Įkaitinkite vandenį iki maždaug 40 °C, tai yra šiek tiek aukščiau kūno temperatūros. Supilkite skystį į miltų mišinį ir užminkykite minkštą tešlą.
Žingsnis 3
Išminkykite tešlą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti šiltoje vietoje apie 1 valandą.
Žingsnis 4
Susmulkinkite riešutus maišytuve iki smulkių trupinių.
Žingsnis 5
Supjaustykite bulves ketvirčiais ir supjaustykite plonais griežinėliais su pjaustykle arba daržovių žievele.
Žingsnis 6
Sumaišykite riešutų trupinius su bulvėmis. Supilkite aliejų ir įberkite druskos, gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Padalinkite pailsėjusią tešlą į dvi nelygias dalis. Mažesnę dalį uždenkite plėvele arba audiniu. Didesnę dalį plonai iškočiokite ant kepimo popieriaus.
Žingsnis 8
Ant iškočiotos tešlos uždėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite, palikdami 2 cm atstumą nuo krašto.
Žingsnis 9
Iškočiokite mažesnę tešlos dalį ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus. Uždėkite gautą plokštelę ant įdaro. Figūriškai užspauskite kraštus ir padarykite mažą skylutę centre, kad išeitų garai.
Žingsnis 10
Perkelkite pyragą ant skardos ir aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu su kulinariniu šepetėliu. Siųskite paruoštą pyragą 40 minučių į įkaitintą iki 200 °C orkaitę.
Žingsnis 11
Kai pyrago paviršius taps auksinės spalvos, išimkite jį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 12
Ištirpinkite sviestą bet kokiu būdu: mikrobangų krosnelėje arba garų vonioje. Aptepkite juo pyragą ir leiskite jam pailsėti po audiniu dar 10 minučių.