Publikavimo data: 2026-02-14
Desertas „Šokoladinis kiškis“
Lengvas būdas temperuoti šokoladą. Daryti šokoladines figūrėles namuose lengva ir paprasta, tačiau, žinoma, yra savo niuansų.
Baltymai
4 g
Riebalai
29 g
Angliavandeniai
60 g
Žingsnis 1
Į dubenį suberkite šokoladą, kad jis suminkštėtų. Paimkite dešimtąją dalį nuo bendros masės. Pavyzdžiui, figūrėlė sveria 45 gramus, tai reikės 35 gramų šokolado.
Žingsnis 2
Pastatykite šokoladą ant garų vonios, tik labai atsargiai, kad į dubenį, kuriame šildote šokoladą, nepatektų nei viena vandens lašas ar garai iš garų vonios.
Žingsnis 3
Kiekvienas 10 sekundžių maišykite šokoladą silikonine mentele, kad jis tolygiai sušiltų.
Žingsnis 4
Palaipsniui šokoladas pradės tirpti.
Žingsnis 5
Kai šokoladas sušils iki 40 laipsnių, būkite atsargūs: neperšildykite jo daugiau nei 55 laipsnius.
Žingsnis 6
Gaukite tankią masę.
Žingsnis 7
Tada temperuokite šokoladą. Į šią sušildytą dalį įdėkite dešimtąją dalį masės, kuri nebuvo šildyta.
Žingsnis 8
Pradėkite intensyviai maišyti masę, kad šokoladas gerai susimaišytų ir būtų vienalytis.
Žingsnis 9
Į šokolado formą atsargiai supilkite šokoladą. Po to, kai visas šokoladas užpildys formą, šiek tiek pabelskite forma į stalą. Tai reikia, kad iš figūrėlės išeitų perteklinis oras, kad nebūtų oro burbuliukų.
Žingsnis 10
Po to, kai šokoladas formoje sustings, maždaug po valandos, 5 minutėms padėkite formelę į šaldiklį. Taip šokoladinė figūrėlė lengvai išsikels iš formos.